與草共生有機栽培 香椿製品受歡迎20150311

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台東縣都蘭山下的香椿伯,種有4千多棵香椿,是台東最大規模的香椿農,因為他堅持,與草共生的有機栽培,讓自家出產的香椿加工品,成為熱銷商品。

加了香椿的麵皮,油煎成金黃色,讓人食指大動,有著特殊香氣的香椿,是近年來,很受歡迎的養生食材。

消費者:「自己也有種,有時候是會煎蛋。」

這一瓶瓶的香椿醬、粉末,不只是調味料,還是農人辛苦汗滴及對大地的尊重。

有機農民 李衍森:「為什麼我們不除草,為何不用殺草劑,我們可以互助,我們從這個香椿,草、昆蟲這個生態。」

五十多歲的李衍森,人稱香椿伯,是台東規模最大的香椿農,原本從事紡織業,十多年前才轉行務農,因為從小受到父母親「與草共生」的觀念影響,如今他的園子,遇到惱人數量又多的雜草時,就設法培養其他草種來抑制。

有機農民 李衍森:「我們最主要有這種草,去抑制鬼針草的成長,就這個大叢,我們拔一棵,就有這麼大的空間,就沒草了。」

農人視為仇敵的雜草,在香椿伯眼裡,是耕種的幫手,不但可以保濕,還會回饋養分,因為有效運用,也讓有機栽種事半功倍。

資料來源:客家電視台

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