打擊食物浪費 美政府首次設定全國性目標20151016

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本報2015年10月14日綜合外電報導,姜唯編譯;蔡麗伶審校

美國農業部秘書Tom Vilsack與環保局副局長Stan Meiburg上月第一次發表國家食物浪費減量目標,力求到2030年減量50%。

垃圾桶中的新鮮食物。圖片來源:美國農業部USDAgov(CC BY 2.0)美國小家庭一年浪費廚餘 折合新台幣4萬元

美國聯邦政府將與慈善組織、宗教組織、在地私部門,州政府及部落自治區共同合作,致力於減少食物損耗與浪費。

食物損耗及浪費為美國大都市固態垃圾來源之首,美國農業部長Tom Vilsack表示,「美國食物雖多產,但多到形成浪費。每個小家庭一年平均製造超過200萬卡路里,價值近1500美金(約4萬8696新台幣)的廚餘。」

美國的食物損耗及浪費佔全體食物供給量約31%,重達133億磅(約60億公斤),對食品安全、資源節約及氣候變遷有深遠的影響。專家們估計,如能減少50%的食物耗損,將可提供超過2500萬美國人每年足夠的食物,且有助於數以百萬計的國民食安問題。

食物浪費也在美國甲烷排放量中佔了極大比例。環保局長Gina McCarthy表示:「藉由減少掩埋場裡浪費的食物,我們將可減少有害且將加速氣候變遷的甲烷排放量,且為下一代保護我們的環境。」

減少食物浪費挑戰 消費者、業者一起來

聯邦政府正在進行的初步行動,也已為計畫長遠的成功奠定了基礎。2013年,美國農業部和環保局建立「減少食物浪費挑戰」平台,讓食品產業鏈上各環節的意見領袖及組織,分享如何透過減量、回收和再利用,最有效地降低食物損失及浪費。截至2014年底,該平台已有超過4000名成員積極參與,遠遠超過當初設定2020年達1000名成員的目標。

除了「減少食物浪費挑戰」外,美國農業部在近年內也採取許多減少食物損失的措施,例如推出APP,協助消費者看懂有效期限標籤,以確保食品正確保存、出版新指南以增進食物製造商捐出仿冒品或次級品的意願,以及研發新科技,好讓減少食物損耗與浪費的行動更具成本效益。

目標:2050年前全國食物浪費減半

此外,美國農業部也在新一輪的消費者教育宣導活動中,於營養政策暨宣導中心分享食物損耗與浪費的資訊,及減量的相關技巧。相關網站更教導消費者如何透過減少浪費以節省家庭支出。

在未來幾個月內,美國農業部和環保局亦將持續鼓勵餐飲業公司行號、餐廳或雜貨店等私部門設定食物浪費減量目標。消費者商品論壇(Consumer Goods Forum)等組織近期則決議,在其400名零售商及製造商成員的行動下,必須在2025年前將食物浪費減半,此有助於達成目標。

美國農業部表示,美國為因應氣候變遷威脅所做的努力領先全球,而訂定首次的食物浪費減量目標,只是歐巴馬政府承諾為下一代保護環境的一部分。

資料來源:奇摩新聞20151014

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