推廣食農教育 撒下有機種子20151120

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推廣食農教育 撒下有機種子
馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科加入台北市社區食農教育,昨天到北市府擺攤,展現成果,由該科老師陳家蓁(右一)帶領學生,展現手做果醬。(黃意涵攝)

馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科加入台北市社區食農教育,二年級學生張廷婕說,透過一系列課程,發現有些以前被視為垃圾的東西,竟然可以入菜,例如南瓜果皮,可隨著果肉打成泥煮湯;未來想開餐廳、當廚師的她說,一定要選用在地有機農作物。

北市首次推動社區食農教育,透過產業發展局整合台北有機農業資源,今年度有10處社區或社群協力推動食農教育課程,由46名師資結合在地有機農業資源,推出專屬6周食農課程,也安排1日到有機農場體驗農事。

社區食農教育成果展昨天在北市府舉辦,在馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科攤位上的張廷婕分享表示,以前只知道要挑漂亮的蔬果,透過課程及實作,發現原來南瓜果皮、籽都可以打成泥,用來煮濃湯。她並表示,未來想開餐廳,主打台灣在地食材。

馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科老師陳家蓁表示,本次主題為「全食不浪費」,讓餐飲科學生從食物的源頭,了解特性並妥善運用,很多學生都因此更學習到愛物、惜物的觀念,這樣的觀念如同種子,種在學生心中,未來必會發揮作用。(中國時報)

資料來源:中時電子報20151120

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