國產大豆復耕熱,CNS大豆標準卻30年沒更新,業界籲修正20171027

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國產大豆復耕熱,CNS大豆標準卻30年沒更新,業界籲修正

農傳媒於106年10月21日報導,臺灣每年進口800萬噸黃豆、小麥、玉米,自給率僅6%,農委會鼓勵農民轉作雜糧,其中大豆更是重點項目,不過目前臺灣尚未針對國產大豆制定品質規格標準,現有的CNS大豆國家標準只是參考進口大豆品質分級所制定,而且將近30年沒翻修。社團法人臺灣穀物產業發展協會目前正著手擬定屬於臺灣的黃(黑)豆標準,包括完整粒、夾雜物、酸價等,希望讓業界收購國產大豆時有所依循。

不過到底是要另立新規範,或修改現有CNS國家標準,仍待各界討論。

現行大豆標準跟著美國走

近年本土非基因改造豆漿、豆腐大行其道,連知名食品廠義美都跳下來跟農民契作。據臺南區農業改良場統計,去年臺灣大豆生產面積約2,147公頃,相較5年前54.56公頃,成長高達40倍,且市場需求持續攀升。

農委會推動大糧倉計畫,希望2020年全臺雜糧面積達3萬公頃,不過相關配套措施還有待制定。以現有最夯的大豆為例,國家標準CNS 2793雖有「大豆」,但只供參考,且上一次修訂日期是1989年,公佈日期更要追溯至1967年當時正是戰後美援大量進口黃豆之初,也因此臺灣的CNS規範大多跟著美國走。

例如CNS 2793和美國黃豆規格同樣分成四級,第一級破碎粒在10%以內,接著依序是20%、30%、40%,夾雜物也一樣,依序是1%、2%、3%、5%。

但美國大豆多是透過散裝貨輪大量運輸,來臺後9成當飼料,本土黃豆則是直接食用,採收加工與運輸路程只要1、2天,難以適用現有的CNS標準。農友與業界得自己摸索,因此不時傳出生產者和加工廠認知不同,衍生糾紛。

若欲瞭解詳細內容,請點閱資料來源:林慧貞,“國產大豆復耕熱,CNS大豆標準卻30年沒更新,業界籲修正”,農傳媒,2017年10月21日

穀協每年會選出十大嚴選穀得獎,鼓勵使用本土稻米、穀物的廠商。

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