農藥快篩「生化法」快速便宜,但8成農藥驗不到,如何保障食安?20180919

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「農藥快篩」又稱「生化快速檢驗法」,簡稱「生化法」,標榜檢驗時間短、成本低,為國內各大市場、量販店、食品團膳業者普遍應用。目前由研發單位農試所輔導的約370個自主檢驗站遍佈全台,加上其他未交數據給農試所的檢驗站,共有582個。相較於官方公告之「化學法」(可檢測373種農藥殘留含量),生化法只能驗兩類殺蟲劑,其用量已逐年減少,目前市面流通的剩36種,只佔整體農藥18%,用量最大的陶斯松即將被限用,此比例可能再降到15%以下。生化法曾被質疑不合時宜、浪費資源。

但相較於化學法驗一件要四千元、需三天時間,生化法快速、成本低,許多單位仍依賴生化法做出貨前的自主把關。農試所應用動物組組長高靜華舉例,「像拍賣市場,幾個小時後東西就要出去了,不可能用化學法。」生化法最大的限制是只能檢驗有機磷和氨基甲酸鹽兩類殺蟲劑。這兩類農藥因其毒性較高漸被淘汰,而作用機制不同的新藥,以及用量越來越高的殺菌劑、除草劑,生化法都無法檢測。

農業藥物毒物試驗所近年開發出拉曼光譜農藥快篩技術,亦標榜可快速萃取,在10分鐘內分析判讀出結果,農藥種類不限。不過專家表示,未來是否能夠取代生化法仍未可知。中興大學植病系名譽教授曾德賜認為,檢驗只是治標不治本,源頭管理更重要。農業藥物毒物試驗所殘毒管制組前組長翁愫慎也強調,「為什麼要花這麼多力氣在『有沒有驗』,不往前一步看你『有沒有用』?

若欲瞭解詳細內容,請點閱資料來源:蔡佳珊,“農藥快篩「生化法」快速便宜,但8成農藥驗不到,如何保障食安?”,上下游,2018年09月19日

「農藥快篩」生化法所使用的酵素:乙醯膽鹼脂酶 攝影/蔡佳珊

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