概論
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國際有機農業運動聯盟基本標準
「國際有機農業運動聯盟( International Federal of Organic Movement )基本標準」之範疇︰
「國際有機農業運動聯盟基本標準」反應目前有機生產及加工方法之狀況。這些標準不應被視為最終陳述，而應被看作一項為了對世界有機農業發展有所貢獻之持續進展工作。
「國際有機農業運動聯盟基本標準」本身不可做為認證 (certification) 之用，它乃提供了一套架構，做為世界各地認證機構或制定標準之組織研擬認證標準 (certification standards)之參考。這些認證標準將考慮當地情況，並可能比「國際有機農業運動聯盟基本標準」更為詳盡。
當產品貼上有機標籤在市場銷售時，其生產加工者須由認證機構根據符合「國際有機農業運動聯盟基本標準」之認證標準加以驗證，此將需要一套定期檢查及認證系統。此認證將確保有機產品之信譽並有助建立消費者之信賴。
「國際有機農業運動聯盟基本標準」亦用於國際有機農業運動聯盟之授權 (accreditation) 過程。當「國際有機授權服務」(International Organic Accreditation Service) 在評估認證機構之授權時，將根據「國際有機農業運動聯盟基本標準」評估此機構之認證標準，並採用國際有機農業運動聯盟授權準則 (accreditation criteria) 對認證者之表現加以評價。
結構：
「國際有機農業運動聯盟基本標準」共分為一般原則 (general principles)、建議 (recommendations) 及標準 (standards) 三部份。一般準則揭櫫有機生產及加工工作之目標；建議部份則提供選擇適當標準之指標；而標準部份乃認證標準必須採用之最低要求。目前仍不完善的地方以斜體字表示。
基本標準之修正：
〔其程序待補〕
執行：
「國際有機農業運動聯盟基本標準」由國際有機農業運動聯盟標準委員會，國際有機農業運動聯盟各會員組織及其他相關團體合作制定。
草擬標準：
新增領域之標準可先被歸類為草擬標準 (draft standards)，以供認證單位試用後再正式採納，但認證單位並不需要完全仿效這些草擬標準。草擬標準之修正須遵循標準修正程序。
不相容事件之報告：
如果發現「國際有機農業運動聯盟基本標準」與國家或其他法令不相容，則各認證機構及制定標準組織應向國際有機農業運動聯盟標準委員會報告。
定義：
添加物 (additive)
一種可被加進食品以影響其貯存品質，黏稠度，顏色，口感，氣味或其他技術性特質之補充物。
Ayurvedic
傳統印度藥物。
育種 (breeding)
選擇動植物以培育具有想得到的特質之下一代。
緩衝區 (buffer zone)
一個環繞在有機生產基地四周且有清楚界定之區域，其主要目的為限制施用或攔截來自鄰近地區之禁用物質。
認證 (certification)
一個獨立的第三團體授與書面證明以保證該項生產或加工系統被評定符合相關要求（有機標準）之程序。
認證標誌 (certification mark)
一個認證機構藉以確認某產品已根據標準認證之象徵符號或標識。
認證計畫 (certification programme)
一個由認證機構運作之系統，有其專有之規則、程序及管理以統一執行認證。
慣行 (conventional)
指任何非經認證為有機或轉型為有機（organic “in-conversion”）之物質、生產或加工作業。
作物輪作 (crop rotation)
在一特定之農田上，以一套計畫好的模式或順序來輪流種植不同種或科之一年生或二年生作物，藉以打破雜草及病蟲害周期並改進土壤肥力及有機物質內容。
基因工程 (genetic engineering)
基因工程乃一套分子生物學技術（如：重組 DNA），此技術可改變動植物、微生物、細胞及其他生物單位之遺傳物質，其結果無法經由自然繁殖或自然重組達成。
綠肥 (green manure)
一種加入土壤以改良土壤之作物（crop）。
順勢療法 (homeopathic treatment)
一種疾病醫療方法，施予經連續稀釋之藥物，可在健康動物身上產生和病症類似之症狀。
國際有機農業運動聯盟授權 (IFOAM accreditation)
國際有機農業運動聯盟對一個符合國際有機農業運動聯盟標準及授權準則的認證機構之認可。
成分 (ingredient)
任何用於製造調製食物或呈現在最終產品之物質，包括食物添加劑。
輻射/離子化輻射 (irradiation/ionising radiation)
發自放射性核之高能量放射線，可改變食物之分子結構以控制微生物污染，食物中之病菌、寄生蟲及害蟲，保存食物或抑制生理作用（如：發芽或熟化）。
標示 (labelling)
任何以書寫、印刷或圖片表示之說明，可呈現在產品標籤上，或與產品放在一起，或展示在產品旁。
自然纖維 (natural fibre)
非人工合成的動植物類纖維。
有機 (organic)
指本標準所描述之耕作系統及產物，而非指有機化學。
有機產品 (organic product)
指遵循有機標準所生產、加工及/或處理之產品。
平行生產 (parallel production)
一個生產者、處理者或加工者在栽植、育種、養殖、或處理加工某一合格有機產品之同時，亦生產其它產品，包括非有機，準有機，或未經認證之有機產品。
加工輔助品 (processing aid)
任何用於粗原料、食品或其成分之加工過程中以達某技術性目的之物質（不包括儀器或器皿，且不屬於食品成分之一），該物質可能無法避免地產生殘留物或衍生物於最終產品中。
2004/01/12
