有機稻田裡的鴨子雄兵

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                                              有機稻田裡的鴨子雄兵

  中興大學農業試驗場施行有機栽培多年,自然生態多樣化,各種生物和諧共存。在田間可以看到烏龜、野兔,各式各樣蛇類及鳥,花木扶疏,美不勝收。到了晚上,螢火蟲到處飛舞,更是一番景象。但是在美好生態的底下,也蘊育著惱人的問題,對有機農場而言,由於不能施用殺草劑,雜草防治成為一件苦差事。

■天性勤快的鴨子逐行覓食,每日行走3、4公里。效率百分之百。

子每天從清晨到黃昏 行經的路徑達3-4公里

  筆者去年到日本大學訪問,親睹日本合鴨水稻會農民養殖合鴨成功控制雜草。回國後商請宜蘭黎明農場蕭龍城班長贈送小自鴨50隻,開始在機稻田養殖白鴨。台灣一期作插秧甚早,氣溫乍暖還寒,小鴨子太早放入稻田中,易受寒。原則上小鴨出殼後,夜間需要保溫,自天可以讓其學習戲水,I5天後始可放飼稻田中。二期作由於氣溫較高。以在插秧一週秧苗固著後,將小鴨放飼田間。

  養殖鴨子在稻田中,能夠控制雜草,主要在於鴨子覓食的過程,來回游走,攪混田水,混濁的田水使得剛剛萌發的雜草幼苗,得不到陽光而無法生長,或使雜草種子無法萌發,加上鴨蹼每天的踐踏,幾乎可以完全抑制插秧後萌發的雜草。
  
  根據觀察,一群鴨子每天從清晨到黃昏,行經的路徑達3-4公里。5公頃稻田放養30隻白鴨,即可讓福壽螺及卵塊清潔溜溜。本場在有機稻田養殖鴨群,除有效控制雜草,還得到意外的驚喜,就是鴨群居然把令全國乃至全東南亞,人人束手無策而繁衍快速的福壽螺,吃得乾乾淨淨。本場第三區大約 5 公頃的有機稻田,只放養了 30 隻白鴨,居然在抽穗前,田間已經找不到任何福壽螺及卵塊的蹤跡。估計成鴨如果不餵食其他飼料,每隻鴨子每天可以吞食 50-100 個幼螺。

 
  過去使用「三苯醋錫」防治褔壽螺,由於含有劇毒,可能致癌,是一種毒性很強的藥劑。農委會通令自民國88年1月1日起禁用。新藥如「耐克柔」毒性雖較小,但價格昂貴。所以養鴨子控制褔壽螺,是最省錢最環保的方法。此外,鴨子還可以賣錢,增加農家收入。

有機鴨肉結實美味少脂肪 省錢環保還可以增加收入

  到了水稻抽穗期,鴨子會開始啄食稻穗,此時必須將鴨子移至鴨舍肥育。由於白鴨以褔壽螺為飼料,生長快速,體重己達 3 公斤,稍加肥育,即可出售。若以天然飼料如麥片或米糠等餵食,按照澳洲的有機基準,仍符合有機鴨之標準。飼鴨之稻田由於鴨糞含有養分,足以肥田,應酌量減少三分之一氮素的施用量,以免稻株過分徒長。稻株由於鴨子在田間行走或啄食,分蘗數會略受影響而小幅降低,但稻桿硬挺,不易倒伏,稻穗結實豐碩,粒粒飽滿。

  福壽螺體的營養成分為蛋自質10%,脂肪2%,每100公克螺肉的熱量僅有57卡。覓食福壽螺之有機鴨,由於每天行走數公里,肉質結實,福壽螺又屬高蛋白質、低脂肪飼料,養出來的有機鴨肉,脂肪含量低,肉質鮮美,可以賣到很好的價錢。如果養殖蛋鴨,鴨蛋蛋黃紅潤,更屬極品。值得地方政府大力推廣,鼓勵農民在稻田養殖鴨子、不但可以控制田間雜草及福壽螺,提高收益,也可以減少農用藥劑的污染,維護水田生態環境。(本實驗蒙農委會經費補助)

資料來源:陳世雄,「有機稻田裡的鴨子雄兵」,鄉間小路,90年8月號第27卷第8期

2003/11/18

 

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