素補湯膳

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有機廚房-素補湯膳

素補湯膳

材料:

山藥 1 斤、素雞 1 個、枸杞 1 湯匙、紅棗 10 粒、黃耆 2 兩、當歸 3 片、龍眼肉 2 湯匙、酒 1/2 杯、薑 3 片、水 10 杯。
 

作法:

1. 枸杞、紅棗、黃耆、當歸均洗淨,並將紅棗剝開,加水與龍眼肉、薑、酒等一起煮滾,改小火燜煮半小時。
2. 山藥去皮切小塊、素雞切小塊,加入1.中煮滾,熄火燜 10分 鐘即可食用。

備註:可增加體力,並為素食者之保健佳餚。

資料來源:
「有機山藥保健食譜」,行政院農業委員會花蓮區農業改良場,2000年。

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