小心「混蛋」 購買散裝雞蛋前先認明QRcode 20150902

蛋餅、蛋吐司、蛋漢堡，雖然民眾幾乎天天都吃得到「雞蛋」，卻很難掌握「蛋從哪來」。繼8月初食品藥物管理署（簡稱食藥署）將CAS、TAP、有機蛋納入追蹤追溯後，農委會也將在9月要求供給管理早餐店、雜貨店「散蛋」的蛋農，在蛋籃邊貼上QRcode。民眾只要用手機掃描，就可掌握雞蛋來源、生產者等資訊。

民間團體多贊同農委會雖沒有法源依據，卻願意管理、揭露更多雞蛋資訊，不過也多認為政府應做到「逐蛋管理」，避免蛋商、業者混蛋，至少蛋商須清楚知道蛋從哪來，避免「有追蹤貼紙在，卻仍找不出真正出問題的蛋場。」

「散裝蛋」納入溯源管理

目前雞蛋依生產環境，可區分成優良農產品蛋（CAS）、產銷履歷蛋（TAP）、有機蛋、動物福利蛋等；再依照「盒裝」、「散裝」兩種不同的包裝形式，搭配組合成「盒裝CAS蛋」、「散裝有機蛋」等不同樣態的販售形式。

而本（8）月初食藥署才公告，無論盒裝、散裝，只要是CAS、TAP、有機蛋，都須標示產地、生產系統等資訊，卻獨漏最具市場規模的「散裝」雞蛋。

根據農委會畜牧處統計，每日共有1800萬顆雞蛋在市面上販售，其中以散裝蛋最多，佔63%，主要供應給早餐店、烘焙業、團膳業者、雜貨店及傳統市場，也就是民眾最常見，以一籃籃「塑膠籃」盛裝約200顆的販賣形式。

「其實也有很多蛋商跟我們反應說，衛生單位會因為蛋商『講不清楚散裝蛋來源』而受罰，」畜牧處副處長王忠恕說，因此農委會推出「散裝雞蛋追溯制度」，希望進一步揭露標示資訊。

手機掃瞄QRcode，即知來自哪個蛋場

「9月1日起，蛋農都必須將QRcode貼紙貼在他們的蛋籃旁邊，並自己寫上保鮮日期，」王忠恕說，消費者只要拿起手機掃瞄QRcode，就能掌握雞蛋的生產牧場、飼養主人等資訊；反過來民眾，也能上「台灣雞蛋溯源系統」查詢「合格蛋商」。

「但坦白說我們沒有法源依據，」因此不願配合的業者農委會也無法開罰；但王忠恕強調，不願配合的業者會列為「動物性用藥檢測的優先稽查對象，不過我們會指導業者趕緊自主加入。」

而要申請QRcode貼紙其實相當簡單，不需辦理驗證，只要向農委會申請，即可取得；取得貼紙的蛋農必須逐箱貼好貼紙後，再轉手下游蛋商收購，且還須按月申報貼紙使用量、需求量，供養雞協會稽查。

動社：希望追溯系統揭露飼養方式
動物社會研究社理事長朱增宏表示，農委會雖然沒有法源依據，但願意針對散蛋進行管理，「值得讚許。」但在追溯上，應該要「逐蛋標示」，否則「業者將不同牧場的蛋混在同一籃，只憑QRcode能查得到嗎？」

同時，農委會也應依照2014年公布的《雞蛋友善生產系統定義及指南》，進一步在追蹤系統上揭露蛋機的飼養環境，是「格子籠雞」或「放牧飼養」、「福利籠」等，以讓消費者支持更友善的福利蛋。

台灣農業標準學會：避免「混蛋」，建議採連坐法制裁
台灣農業標準學會秘書長廖震元也贊同農委會的「先進政策」，但只做「蛋籃標示」仍然不足，蛋商仍有「四處收蛋、混成一籃」的可能，導致稽查不合格時，蛋商也「說不清楚蛋從哪來」。

雖然逐蛋追蹤有困難，但廖震元認為蛋商收購蛋時，仍然可以透過分籃、分批的方式，掌握雞蛋的流向，「只是做不做的問題。」

他也建議，在實務上如果蛋商說不清蛋從哪來，可以「一竿子打翻一船蛋」，裁罰所有蛋場，來提高蛋農自主管理的能力。

對於「逐蛋追蹤」的可能，王忠恕表示一般傳統市場、雜貨店、早餐店進貨的蛋商都較「固定」，不易有更換的情形，而蛋商也不願意冒「遭衛生單位稽查不合格」的風險，因此現階段仍以QRcode標示的方式為主，至於民眾常吃的鴨蛋，仍在研擬、評估中。

資料來源：上下游News&Market新聞市集20150901