「藜」想價格必須有理想品質,農民與農企如何不離不棄?20180528

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紅藜是臺灣原生種,是屏東、臺東原住民部落的傳統作物。過去紅藜在原住民部落大多作為釀製小米酒的酒麴原料,在應用上一直是配角。經屏東科技大學食品科學系教授蔡碧仁研究發現,紅藜具有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質和必需胺基酸等,營養價值更甚被美國太空總署選為最佳太空食品的藜麥,若添加在米製品中,能補足人體所缺乏的營養。在養生風潮催化下,紅藜一下躍升為超級新星,紅藜飯、紅藜茶、紅藜麵條、紅藜吐司等加工品如雨後春筍般冒出。

紅藜市場熱,這幾年屏東、臺東一帶主要產地面積不斷翻倍擴大。臺東縣三年前紅藜栽種面積約有40公頃,今年暴增至200公頃;屏東縣三年前面積不到30公頃,後在縣府推廣下,陸續在三地門、霧台、瑪加、春日、獅子等原鄉部落成立紅藜栽種示範區,並與食品、生技大廠簽下合作契約,今年已突破100公頃。

屏東縣原住民特色農業推動協會理事長胡青娥說,紅藜當前產銷問題其實很多農產品都遇過,但紅藜不像水果不耐儲存,經過良好的風乾保存,即使一兩年也不會變質,因此農民不應現在市場出現低價就貿然拋售,這非但會壞了紅藜的市場價值,往後也很難再拉回來,反倒要趁這時候多成立產銷班組織,團結起來尋找單位契作,未來才會比較有保障。三年前投入紅藜市場的信豐農場除了契作紅藜有25公頃外,自種面積也有30公頃,他們在做法上則是從前端紅藜栽種就開始輔導農民,會提供無毒資材給契作戶,像蘇力菌,或是酵素,從而鼓勵農民達到減化肥、無農藥的目標,兼顧產量和安全。總經理鄭世政表示,其實站在廠商或政府的角度,「我們會建議應該先想如何銷售、打開市場,再去推廣種植面積」。

若欲瞭解詳細內容,請點閱資料來源:郭琇真,“「藜」想價格必須有理想品質,農民與農企如何不離不棄?”,農傳媒,2018年05月25日

紅藜具有豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質和必需胺基酸等,營養價值更甚被美國太空總署選為最佳太空食品的藜麥。圖片來源/信豐農場

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