有機食品 贏在健康與保育

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國外研究證實,價格偏高的有機蔬果、肉類雖然較少農藥殘留及抗生素,但營養價值沒有特別高。營養師也說,有機食品或許沒有更營養,但只要有助大自然生態保育,還是值得民眾支持。

農糧署長李蒼郎則指出,消費者支持有機蔬菜,追求的是健康安全與友善環境,並非以「營養價值」取勝。有機蔬菜不使用農藥化肥,相較一般蔬菜安全係數高很多,降低人體健康風險。

此外,今年八月颱風肆虐全台,預期心理造成全台菜價飆漲到歷史最高,有機蔬菜反而價格穩定。農糧署有機農業科長張明郎分析,有機蔬菜全年可維持平穩價格,冬季蔬菜盛產期蔬菜量大、價低時,有機蔬菜也許稍貴。但遇天災農損,蔬菜價格飆漲時,里仁、全聯等有機蔬菜價格往往最為平穩。

榮新診所營養師李婉萍表示,單比較營養素多寡,有機食品或許未絕對勝出,但只要能去除或減少農藥及抗生素殘留,讓消費者無須「一面吃補、一面排毒」,對健康就有正面效果。站在生態保育立場,對下一代也算有交代。

農糧署統計,國內有機產業去年產值約卅億,今年預估可達卅三億;自九十六年至今,產地面積倍增一.六倍,以蔬菜類一七五○公頃最多,其次為水稻一六四四公頃、果樹六六七公頃、茶葉三二五公頃,其它特作如小米、雜糧等共八六九公頃。

資料來源:黃天如、侯俐安,中國時報,2012.09.05。

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