【葉用甘藷 最受歡迎的有機蔬菜】

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葉用甘藷俗稱甘藷葉,別稱蕃薯葉、地瓜葉等,為旋花科牽牛花屬多年生蔓性草本植物,主要食用部位為葉及葉柄或嫩梢。

栽培土壤以含有機質之壤土、砂質壤土及排水良好之黏質壤土均可。葉用甘藷栽培因病蟲害發生較少,故農藥使用較少,且比其他葉菜類蔬菜較耐颱風及豪雨,加上再生能力強,已成為台灣地區重要的夏季蔬菜。葉用曲藷營養物質豐富,包含多種維生素及人體所需營養素,能預防心血管系統的脂肪沉積,粗纖維則能加快食物在腸胃中運轉,具有清潔腸管的作用。

            欲了解更多甘藷葉對人體的好處,與保健功能,請連結以下兩篇文章瀏灠。

           葉用甘藷-最受歡迎的有機蔬菜          媳婦熬成婆的保健蔬菜-甘藷菜     ( PDF檔)

資料來源:路全利,吳映蓉,鄉間小路,96年4月號。

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