西瓜 清熱解暑 瓜果之王

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  西瓜起源於非洲南部的喀喇哈里沙漠,現仍有野生西瓜。西瓜從非洲傳到南亞,公元前2000多年,埃及、利比亞等地已廣泛種植西瓜。公元前四世紀,亞歷山大遠征時將它傳到印度,在十世紀左右傳到中國,因從西部傳入,故名西瓜。

  西瓜含人體所需的多種營養成分,被譽為「瓜果之王」。西瓜含有瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、穀氨酸、精氨酸、蘋果酸、磷酸、腺嘌呤、果糖、蔗糖、葡萄糖、甜菜鹼、番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、粗纖維、蔗糖脢、蛋白脢等。還含有乙醛、丁醛、異戊醛、己醛等揮發性成分。

  西瓜中所含的茄紅素比番茄還多。每100克番茄含茄紅素3.1克,而每100克西瓜卻含4.1克。茄紅素的抗氧化活性比β胡蘿蔔素高兩倍。美國霍普金斯大學的學者曾對26,000位成年人,進行長達10年的調查研究,結果發現,血液中茄紅素低者易患胰腺癌,而胰腺癌患者血液中茄紅素含量更加貧乏。研究證明,茄紅素不僅能防止胰腺癌,且能預防直腸癌、膀胱癌、前列腺癌、肺癌和子宮頸癌。

西瓜有多種保健功能:

防癌抗癌:

西瓜含有穀胱甘、番茄紅素與胡蘿蔔,都是強力抗氧化劑。美國瓊斯博士曾對98種食品進行過檢測,結果發現梨、蘆筍和西瓜含穀胱甘最多。

利尿護心:

西瓜含配糖體,具降壓作用;瓜氨酸和精氨酸能增進肝中尿素形成,有利尿作用,助於代謝廢物的排出,對高血壓、腎炎、浮腫、尿毒症、小便不利、泌尿系統感染、飲酒過度等有一定輔助治療效果。

輔治腎炎:

西瓜有利尿作用。瓜汁中含的蛋白脢,可把不溶性蛋白質轉化為容易被吸收的可溶性蛋白質,有利於人體的消化吸收,增加腎炎病人的營養。

美容:

常用新鮮西瓜汁塗面,可增強皮膚彈性、減少皺紋、增添光澤。可在每晚睡前,用鮮西瓜內側皮擦皮膚,5分鐘,次日清晨以清水洗淨,有美容作用。

治咽喉及

口腔炎:

西瓜霜有消炎退腫之效,吹敷患處可治咽喉腫痛,口舌生瘡諸疾。

清熱解暑:

西瓜含大量水分,多種氨基酸和糖,可有效補充人體水分,防止因失水而中暑。同時,西瓜還可透過利尿排出體內多餘的熱量,清熱解暑。

  有些人應慎吃西瓜。如患充血性心力衰竭和慢性腎病的病人,吃太多西瓜由於水分激烈增加,會加重心臟和腎臟的負擔。糖尿病人、感冒初期和消化不良者忌吃或少吃西瓜。

 

資料來源:孫安迪,「西瓜 清熱解暑 瓜果之王」,中國時報 ,2003/04/29

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