蔬果養生 吃出美麗新活力

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  「美從食中來」,這不僅是中國人養顏美容的經驗,而且被當今各國的營養學家所重視。

烏髮美容 芝麻桑椹一級棒

  傳統的烏髮養發食物中,特別推薦奇異果、黑芝麻、核桃仁、蓮藕、桑椹、黑豆等。

  奇異果含有營養頭髮的多種氨基酸、泛酸、葉酸,及黑髮的酪氨酸等物質,並含有合成黑色顆粒的銅、鐵等礦物質和具有美容作用的鎂。

  雞蛋具完全的營養,每週只要吃四個雞蛋,就可使頭髮亮澤。鋅和維生素B群可以延緩白髮生長。

美容養顏 檸檬番茄很有名

  人體缺鋅會導致皮膚發生皺紋,每天吃幾粒葵瓜籽和南瓜籽,可使皮膚光潔。櫻桃含鐵高,而鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料。紅棗養血滋補,使顏面紅潤。

  另外,菠菜含有鐵、鈣,以及較多的維生素C、K,具有一定的補血作用。有科學家認為,苦瓜的生理活性蛋白質,有利於人體皮膚新生和創傷癒合,常吃苦瓜能增加皮膚活力,使面容細嫩。

  常用新鮮西瓜汁塗臉,可增強皮膚彈性,減少皺紋,增添光澤。檸檬中含有大量的檸檬酸和枸櫞酸,能與皮膚表面的鹼中和,因而具有消除皮膚色素沈澱的作用,對於皮膚具有漂白功效。

  此外,檸檬所富含的維生素A、C、P,能透過皮膚吸收,使皮膚保持艷麗和光澤。黃瓜中黃瓜和維生素,有很強的生物活性。長期食用黃瓜,可使皮膚細嫩;也可將黃瓜搗汁,清潔皮膚,並有活血、潤膚和防晒作用。

  番茄中的維生素P可促使人體皮膚的生理功能,改善皮膚粗糙;胡蘿蔔素則可保護皮膚彈性。每天用番茄汁塗臉部,可使皮膚細膩光滑,有美容作用。

減肥瘦身 草莓甘藍熱量低

  白花椰菜含水量高達90%以上,熱量較低,每100公克為23﹣32千卡,是理想食物。控制熱量可用南瓜。新鮮南瓜含90%以上的水分,熱量很低,而且是維生素A的優質來源。南瓜花含95%水分,其所含熱量更低,可在沙拉、湯和燴菜中,加上一些南瓜花。

  草莓中含天門冬氨酸,是一種天然脫水劑,能自然平緩的去除體內多餘水分,因而達到減肥效果。甘藍菜的水分含量超過90%,而且熱量低,容易食後飽脹,有利於節食減肥。

  甘藍菜含有丙醇二酸,可抑制糖類轉化為脂肪,防止身體發胖。洋蔥為低熱能食物,幾乎不含脂肪,特別適合肥胖的中老年人食用,有減肥、美容作用。

  洋蔥所含的半胱氨酸則是抗老物質。日人研究大蔥中的有機硫,除了會發出辛辣的刺激味外,還能刺激正腎上腺素的分泌,促進脂肪的分解。

  大蒜能刺激腦下腺,調解人體對脂肪與碳水化合物的消化吸收,阻止脂肪和膽固醇的合成,另外,法國研究,大蒜浸膏似乎能延緩老年性癡呆鼠的大腦退化,維持鼠腦中5-羥色胺的正常運作,避免沮喪、憂鬱。辣椒素也能促進脂肪的新陳代謝,防止體脂肪積存,有利於降脂減肥。

  最後,為維持表皮15%﹣20%的含水量,而有豐潤光澤的皮膚,每天還要飲用水1500﹣2500毫升。水對體溫的調解,及脂肪、蛋白質和碳水化合物的代謝都有密切關係。

資料來源:

孫安迪 ,中國時報, 2004/03/02

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