菠菜葉黃素含量第一名!顧眼睛也顧台灣農業

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吃葉黃素不用依賴保健品,在天然的菠菜當中就能夠攝取!三、四月為菠菜的產季,菠菜當中富含葉黃素,營養師吳映蓉表示,葉黃素能夠抵擋傷害視網膜的藍光,有保護眼睛的價值。蔬果中的beta-胡蘿蔔素、葉黃素以及玉米黃素,都是保護眼睛相當重要的植化素。而菠菜的beta-胡蘿蔔素含量是第二名,而在葉黃素與玉米黃素的排名中更是拔得頭籌。

        菠菜的產期主要在十一月到早春三、四月,根據農委會農糧署統計,全台菠菜種植面積約為1,568公頃,其中雲林縣為最大種植區911公頃,再來則是高雄市251公頃以及桃園市174公頃,主要撐起十一月到四月菠菜的盛產期間。菠菜是喜歡冷涼天候、並且不用太多水份的作物。國內種植菠菜的品種,台中場作物改良課副研究員戴振洋表示,國內主要栽植「本土種」與「日本888」這兩大類品種。本土種葉子的形狀比較圓,日本888品種葉形則是比較尖,並且相較於本土種較晚抽苔、生長期較長,能調節菠菜的供給,外觀上也較翠綠,「給人比較好吃的感覺」,是近年來頗受歡迎的菠菜種植品種。

露菌病是菠菜最主要的病害,三月初連續降雨,下完雨、氣溫熱,此時正是露菌病好發的時節,也因下雨易有爛根問題,導致近期菠菜產量少,市場價格略微上漲。針對露菌病防治,戴振洋表示,若採有機栽培,建議使用溫度約攝氏五十度的熱水消毒種子,降低存附在種子上的病原菌;再來是提早採收,避免掉雨水多露菌病好發的三、四月;而實施輪作也是另一個種植有機菠菜的建議。

若欲瞭解詳細內容,請點閱資料來源:段雅馨,“澎菠菜葉黃素含量第一名!顧眼睛也顧台灣農業”,上下游,2019年03月19日

富含葉黃素的菠菜正當令(台中區農業改良場提供)

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