葉萵苣栽培管理

1.葉用品種：

葉用品種是台灣很常見的地方品種，葉散狀不結球，葉薄，一 般稱之為葉萵苣，主要的食用部位為嫩葉，習慣上整株採收。由於其對氣候及土壤適應性廣，較耐病蟲害，栽培容易，生育期短，生育日數依溫度的高低 約為25~50天，在台灣週年均可栽培。以炒食為主，生食帶有苦味。常見的地方品種依葉型分為圓葉及尖葉兩種，圓葉品種有青色、黃色、及白色， 尖葉品種則有大尖及小尖之分。

2.剝葉品種：

剝葉品種為地方品種，一邊生長一邊剝取成熟幼葉食用，因此植 株愈長愈高。常見的葉型有尖葉及裂葉兩種，顏色有綠色及紫綠鑲嵌兩種。 由於其莖葉汁液乳白色，苦味濃，含有葉苣素(Inulin)，因此並不普遍。 但是有一群不具苦味的品種，地方上又稱之為甜菜，目前漸漸受到消費者歡迎。

3.立葉品種：

立葉品種葉型直立，葉厚，一般不結球或呈卷心圓筒形，乍看之下與本地圓葉青色萵苣品種很相似。目前之栽培品種大多自日本或歐美引進，在本省的栽培適期為10-3月。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉。

4.皺葉品種：

皺葉品種葉片深裂，葉面皺縮，葉薄，葉形開張散葉，不結球。 顏色有綠及紫色系。以生食為主，主要的食用部位為嫩葉，一般又叫作生菜。 由於其色彩及裂葉的形態變化豐富，外形美觀，很受消費者的歡迎。本省栽培適期為10-3月。 高溫期栽培，其莖葉苦味較濃。

5．結球品種：

葉球圓形或扁圓形，葉球結球緊密的品種生育期較長約3.5個月，葉球結球不緊密的品種，又稱為半結球品種，生育期約2.5個月。葉面皺及平滑葉兩種。本省栽培適期為10-3月。高溫期不結球。日夜溫差大有利於結球。結球適溫17-18^。C ，21^。C以上葉球不易形成。

6.嫩莖類品種：

葉型有尖葉圓葉兩種，葉色有綠、深綠及紫紅。平滑葉或皺葉，葉緣全緣或缺刻。莖部肥大，莖表皮的顏色有綠、淡綠及紫紅，莖肉的顏色有線及淡綠。白莖及青莖。 本省栽培適期為10-3戶。日夜溫差大有利於莖部肥大。

1.

種子預措：不結球萵苣種子在高溫的環境之下發芽困難，容易進入休眠，播種之前預先將種子進行浸水及低溫等前處理工作，可以順利的打破休眠及促使發芽率整齊。萵苣簡易之前處理方法，將種子浸在流動水中約10-12小時，種子保濕置於4-6^。C的環境中冰藏3-5天，即打破休眠，取出將種子置於陰涼地點陰乾即可播種。經打破休眠的種子必須馬上播種，以兔失去發芽能力。

2.

播種：不結球萵苣的生育期短約為25-50天，傳統栽培方法均採用直播。但是由於萵苣種子細小，播種密度不容易控制，因此傳統直播方法雖然簡單容易，但是由於播種密度不均勻，生育初期必需進行間拔工作，增加勞力。在雜草較多的田區，生育期至少必需進行除草工作一次，否則生育將受阻礙。目前 可以使用手拉式播種機輔助播種以改善播種密度不均一的問題，減少間拔工作。使用育苗移植方法， 則可以減少間拔及除草工作，但是增加育苗及移植工作，不過可以使產品整齊美觀，提高產品品質、 產量及產值。因此建議在雜草較多的田區，可以使用育苗移植方法。

3.

穴盤有苗移植方法：使用小穴格288格的穴盤育苗即可，3-4月本葉苗齡，根系發育完整，即可移植至田間。

(1)

催芽地點必需陰涼，避兔日光直射，最好有催芽室。催芽期間介質必須保持濕度，否則種子將因失水而失去發芽能力。

(2)

催芽完成時種子初生根突出，即搬至育苗室管理，不能等子葉出土後再搬至育苗室，否則將形成徒長弱苗，嚴重時死亡。

(3)

移植行株距，本地萵苣品種及立葉品種的行株距為15X15公分，皺葉品種20X20公分。