有機農業全球資訊網
 有機農業全球資訊網
首頁 有機雲端入口 有機電子商城 論壇留言 有機經營業者整合資訊系統 有機農夫市集 有機之心.美食餐廳 農糧署有機網
分類清單
  業者查詢與登錄  

有機農場查詢
===================

有機買賣業者查詢
===================

有機買賣業者登錄(維護中)
===================

有機加工進口業者
===================

有機專櫃資訊
===================

實體有機農夫市集
===================

網路有機農夫市集
===================

有機農產品進口管理
 系統

===================


 
最後更新 : 17-06-27


捍衛義大利美食價值 義推食物法案20150902    首頁 > 新鮮情報

(中央社記者鄭傑憶羅馬31日專電)世界各大城市都可以吃到披薩和義大利麵,但品質良莠落差甚大,市場上更充斥的各種假冒的義式食品。為了捍衛美食的價值,多位大廚與義大利農業部一起推動「食物法案」。

米其林3星大廚波圖拉(Massimo Bottura)說,「美國人到義大利旅遊的主要動機是品嘗美食,來自世界各地的客人到我餐廳裡,無非就是想藉由食物體會義大利文化。」

為了捍衛義大利的美食價值,40多位主廚與義大利農業部舉辦座談會,商討如何推動「食物法案」(FoodAct),文化部、教育部和外貿機構也派員參加,以彙整全面的意見。

農業部長馬提納(Maurizio Martina)說,「大廚與政府部門一起推動的協議,將成為米蘭世界博覽會結束後的重要傳承。」

食物法案的草案指出,大廚應該成為義大利美食大使,帶動農產食品出口;必須完善廚師的養成和實習模式,傳承經驗、確保品質;此外也要推動美食認證的機制,減少濫竽充數;而食物涉及文化和認同,必須在校園裡廣推食物教育。

大廚克魯格曼(Antonia Klugmann)說,「我們的餐廳需要高品質的產品,因此這個計畫也可以支持小型生產者。」現在的客人越來越在意食材來源,尤其在高級餐廳裡。

大廚史卡賓(Davide Scabin)指出,「我們要強化對義大利食品的認同,許多假冒義大利的產品已經毀損了美譽。必須挑出15到20道具有代表性的義大利菜,規範烹調程序和食材。不過,也要推廣一些在國外不為人知的菜色。」

美食評論家席優洛尼(Eugenio Signoroni)說,「飲食承載地方的文化,法國和西班牙早推出政策,義大利政府終於願意關注美食的價值,希望早日化言語為行動。」1040901

資料來源:中央通訊社20150902

  有機資訊網會員專區  
加入會員訂閱電子報
會員登入
會員資料
  活動公告  
*2017年9月15日(五) 、22日(五)及29日(五)仰山有機講堂系列「MOA自然農法推進員講座3」開始報名囉!
*2017年6月24日「數位水產 引爆電商」數位行銷攻略研討會
*加強投資 中小企業實施方案-花東投資說明會20170619
*臺北市職能發展學院106年度公務預算委外職能培育案─「精緻有機農業培訓班」招生中!!20170616
*參加活動還能做公益!20170621「借鏡韓國」交流工作坊,一窺韓國農民運動、學校午餐與合作經濟現況
*【活動公告】宜蘭縣小農加工業者6月15及6月16日兩場衛生講習會 開始報名囉!
更多... 
  新鮮情報  
*不用再眼花撩亂了!農產標章大整合 4章變2章20170627
*有機農業全球資訊網電子報第647期20170626
*國產微生物肥料品牌推薦名單一覽表 補助申請即將於6月底到期!請把握時間!
*五種友善環境肥料資材補助 農糧署加碼大方送20170615
*少年耶,照過來。高中生,農業人!獎勵高中從農方案 培育優秀農業人才20170614
*有機農業全球資訊網電子報第646期20170612
更多... 
  幫這個有機網站按個讚  
  成為有機網粉絲  
有機農場整合系統有機之心•美食餐廳 | 有機電子商城 | 有機農夫市集
本網站係由農委會農糧署補助國立宜蘭大學有機產業發展中心建置維護,若引用本網站內容,請註明出處。
電子信箱:organic@ems.niu.edu.tw ,地址:宜蘭市神農路1段1號,電話:(03)9317862,9317060,傳真:(03)9351983。
本網站最佳瀏覽解析度以1024 * 768 最佳
Flag Counter觀看訪客統計報表