茶葉泡過有營養價值丟掉浪費？茶改場推「養生茶菁飲」20180315

- 2018年 12月 17日 - At 11:13:25

A+

A-

行政院農業委員會茶業改良場創新開發「茶菁粉加工技術」，保留了茶葉最原始而完整的機能性成分。

茶菁粉產品以小包裝為主，可直接沖泡或添加於果汁、牛奶當中飲用，隨時補充膳食纖維、維他命C及豐富的兒茶素。

茶改場表示，「全食物」的飲食新觀念持續席捲全球。以茶葉為例，富含多元酚類的兒茶素及茶胺酸，但沖泡過後被廢棄的茶渣，仍留有約1至2%的多元酚、17至19%的粗蛋白以及16至18%的粗纖維。

利用新鮮茶葉直接加工並運用關鍵技術製成養生茶菁粉，除可減少加工製程中營養成分耗損外，更能保留茶葉最完整的機能性成分及風味，並具高膳食纖維、養生保健及鮮綠口感等特色，極符合現代人講求天然、高營養價值、高纖、保健、機能性、方便即飲及衛生安全等訴求。