有機農業全球資訊網 -- 超Q粉圓黑輪竟驗出工業澱粉(2013/05/14)
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最後更新 : 15-09-01


超Q粉圓黑輪竟驗出工業澱粉(2013/05/14)    首頁 > 新鮮情報

用「順丁烯二酸」增加口感

衛生署日前接獲線報指出,部分廠商在製造過程中為增添口感,違規使用工業用「順丁烯二酸」(Maleic acid)化製澱粉,經抽查市售產製品、並循線追查上游原料廠後,發現有兩家製粉廠出售的化製澱粉及地瓜粉驗出超量順丁烯二酸,以致其下游四家業者、共八種產品有問題澱粉,包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等產品都遭到問題化製澱粉污染,甚至各大連鎖超商也都曾進用問題黑輪,但都已下架停售。衛生署下架並封存的問題產品,數量高達廿五噸。

芋圓、地瓜圓、板條也有

衛署食品藥物管理局食品組副組長馮潤蘭指出,已抽查市售澱粉類產品如太白粉、地瓜粉等共二十五件及澱粉相關製品四十九件,其中四十九件澱粉製品中,五件檢出順丁烯二酸,擴大追查發現,一共八種製品違規,但這些問題產品大多並非業者惡意添加,而是用到了有問題的原料澱粉,主要來自協奇澱粉行的「奇奇化製澱粉」及怡和澱粉公司的「地瓜粉」。

衛生署區管中心主任潘志寬指出,協奇澱粉行的經銷處在新北市,製造廠在台南,稽查人員在廠區未發現與順丁烯二酸相關原料,已要求工廠停止製造;怡和澱粉的地瓜粉則為越南進口品,已要求停止進口。

台南市衛生局指出,協奇澱粉行劉姓業者始終否認違規添加順丁烯二酸,並說原料是台北業者提供,現仍積極釐清中。

奇奇化製澱粉部分產品驗出順丁烯二酸濃度將近5000ppm,林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑指出,這個濃度對人體足以造成傷害。過去動物試驗顯示,狗對於順丁烯二酸較敏感,每公斤體重暴露量大於九毫克,就會造成腎小管壞死、急性腎衰竭等。

歐盟評估,成人每公斤體重順丁烯二酸可耐受量是○.五毫克,一個體重六十公斤的成年人可耐受三十毫克。以這次檢出的最高劑量產品劉記粉圓的小粉圓779ppm來算,一天食用超過四十公克就會超量。

嘉義的劉記粉圓懷疑是二月前使用的地瓜粉新配方出問題,希望衛生署早日釐清,讓工廠恢復正常運作。

兩家製粉廠被查獲超量

高市衛生局食品衛生科科長謝秀琪表示,高雄長勝食品業者被檢出關東煮黑輪和冷凍正宗黑輪有問題,業者在四月二十八日自行送驗,發現有順丁烯二酸成分,已主動銷毀二萬五千公斤原料,衛生局調查該業者都有落實自主管理,研判應非蓄意增添。

新北市政府衛生局昨晚表示,已查封一萬二千多公斤違規原料及產品,包括建美食品公司的美濃板條,但賞味佳食品公司製售的九份芋圓及地瓜圓共一百六十公斤均已銷售完畢,消費者恐已吃進肚裡。

資料來源:自由時報

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