你來,你來割草看看!

有機農場不使用除草劑,必須用人力割草(用割草機也很耗人力),雜草春風吹又生,割不勝割。但用除草劑,噴一次就可以「凍」很久不必割草,省時省力,但卻把土壤中甚至水中的生物殺死。農藥與化肥的道理也一樣,它們快速有效卻嚴重破壞生態,並對環境與食物造成污染。

因此若仔細計算有機與慣行的成本,我們會發現,有機不貴,有機「可貴」。

有機需要更多的人力所以成本較高,又因為不用農藥與化肥等而使得產品的良率較低,所以售價比較高。

但使用化學農藥與肥料的慣行農業會造成環境與生態的負擔,又有污染食物與健康的風險,因此產生的社會成本絕對比有機農業高。只是這些社會成本由全民甚至我們的下一代來負擔,並不會呈現在慣行農產品的價格上,因此一般農產品的價格比有機便宜。因為我們遲早要為這些付出代價,因此若把這些社會成本計算到產品價格中,讓慣行成本呈現出「真實成本」,有機產品就不會比慣行農產品貴,可能反而比較便宜呢!

在歐洲國家的一些超市裏,有些農產品會附上有機與慣行生產的「真實成本」資訊卡,這卡片上有六片花瓣的花朵,每一花瓣上都有兩個數字,分別標示有機與慣行方式生產此產品時,在氣候(climate)、水(water)、土壤(soil)、生物多樣性(biodiversity)、生活(livelihood),以及健康(health)等六個面向中的真實成本。從這朵花,就可以發現有機農產品的六面向成本,都低於慣行產品。

– 原文請參考引用資料〔4〕 –

引用資料

  1. 李素珍,有機農業之簡介,行政院農業委員會,取自https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=10606
  2. 有機農業 Q&A,有機農業全球資訊網,取自https://info.organic.org.tw/3685/
  3. 許家齊、陳良榕(2016),有機食品沒有比較貴 歐洲「真實成本」運動算給你看,天下雜誌,取自https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5077778
  4. Nature & More(2019). Sustainability Policy Report. 取自https://www.natureandmore.com/sites/www.natureandmore.com/files/documenten/eosta_sustainability_report_2019_-_incl._preface.pdf

 

延伸閱讀

  1. 戴順發、陳東鐘、黃賢喜(1994),有機農耕法與慣行農耕法對作物品質,病蟲害與雜草控制之影嚮,高雄區農業改良場研究彙報2
  2. 有機農法與慣行農法比較,有機農業全球資訊網,取自https://info.organic.org.tw/3150/
  3. Nature & More. Sustainability Flower. 取自https://www.natureandmore.com/en/about-us/sustainability-flower
  4. 南澳自然田 阿江(2012),【公民寫手】契作代耕:一個真正慈悲的好交易,上下游,取自https://www.newsmarket.com.tw/blog/2739/
  5. 台灣環境資訊協會(2020),為地球而吃,地球日50週年網站,取自https://earthday50.org.tw/topic/food
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