人生好南豬豬捲 | 有機農業全球資訊網

首頁人生好南豬豬捲

─　DAY 1　─

recipe1

人生好南豬豬捲

─　材料　─

有機南瓜300g、有機萵苣250g、

有機紅萵苣250g、豬里肌肉片5片

─　調味　─

義大利香料、醬油、有機鹽麴、鹽、辣椒蒜蓉醬、料理酒、橄欖油

─　做法　─

將南瓜洗乾淨後切成塊狀。
將萵苣們都清洗乾淨，並切成兩半。
豬里肌肉片+有機鹽麴1小匙+料理酒一小匙(醃漬30分鐘)。
烤箱180度預熱10分鐘，南瓜淋上橄欖油+少許鹽與義大利香料，放入烤箱烤20分鐘後翻面在烤20分鐘即可。
豬里肌肉片包萵苣後捲起(若會散開可以用牙籤插住)，接著放入烤箱烤約25分鐘即可。
萵苣捲可以依個人口味加上辣椒蒜蓉醬，完成！

南瓜｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	49
水分	g	86.4
粗蛋白	g	1.7
粗脂肪	g	0.2
灰分	g	0.7
總碳水化合物	g	11.1
膳食纖維	g	1.4
礦物質
鈉	mg	1
鉀	mg	347
鈣	mg	8
鎂	mg	10
鐵	mg	0.5
鋅	mg	0.3
磷	mg	30
維生素A
維生素A總量(IU)	I.U.	4907
視網醇當量(RE)	ug	491
α-胡蘿蔔素	ug	1364
β-胡蘿蔔素	ug	2262
維生素E
維生素E總量	mg	0.42
α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.37
α-生育酚	mg	0.36
γ-生育酚	mg	0.06
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.08
維生素B2	mg	0.03
菸鹼素	mg	0.82
維生素B6	mg	0.09
維生素C	mg	3.4

萵苣｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	13
水分	g	95.8
粗蛋白	g	1.0
粗脂肪	g	0.2
飽和脂肪	g	0.1
灰分	g	0.6
總碳水化合物	g	2.3
膳食纖維	g	1.4
糖質分析
糖質總量	g	0.7
葡萄糖	g	0.3
果糖	g	0.4
礦物質
鈉	mg	20
鉀	mg	248
鈣	mg	48
鎂	mg	16
鐵	mg	1.0
鋅	mg	0.2
磷	mg	22
銅	mg	0.005
維生素A
維生素A總量(IU)	I.U.	1943
視網醇當量(RE)	ug	194
β-胡蘿蔔素	ug	1166
維生素E
維生素E總量	mg	0.97
α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.54
α-生育酚	mg	0.44
β-生育酚	mg	0.16
γ-生育酚	mg	0.37
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.04
維生素B2	mg	0.08
菸鹼素	mg	0.32
維生素B6	mg	0.07
葉酸	ug	51.0
維生素C	mg	3.8
脂肪酸組成
脂肪酸S總量	mg	77
肉豆蔻酸(14:0)	mg	2
棕櫚酸(16:0)	mg	61
硬脂酸(18:0)	mg	5
花生酸(20:0)	mg	2
山酸(22:0)	mg	3
廿四酸(24:0)	mg	4
脂肪酸M總量	mg	16
棕櫚烯酸(16:1)	mg	3
油酸(18:1)	mg	11
鱈烯酸(20:1)	mg	1
脂肪酸P總量	mg	139
亞麻油酸(18:2)	mg	60
次亞麻油酸(18:3)	mg	79
其他脂肪酸	mg	1
P/M/S		8.87;1.00;4.95

豬里肌｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	212
水分	g	65.3
粗蛋白	g	19.2
粗脂肪	g	14.4
飽和脂肪	g	5.4
灰分	g	1.1
礦物質
鈉	mg	40
鉀	mg	340
鈣	mg	4
鎂	mg	15
鐵	mg	0.6
鋅	mg	1.7
磷	mg	128
維生素A
維生素A總量(IU)	I.U.	46
視網醇當量(RE)	ug	14
視網醇	ug	14
維生素E
維生素E總量	mg	0.46
α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.39
α-生育酚	mg	0.38
γ-生育酚	mg	0.06
δ-生育酚	mg	0.01
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.88
維生素B2	mg	0.14
菸鹼素	mg	5.64
維生素B6	mg	0.57
維生素B12	ug	0.77
葉酸	ug	1.0
維生素C	mg	0.6
胺基酸組成
水解胺基酸總量	mg	18929
天門冬胺酸(Asp)	mg	1802
酥胺酸(Thr)	mg	877
絲胺酸(Ser)	mg	777
麩胺酸(Glu)	mg	2829
脯胺酸(Pro)	mg	732
甘胺酸(Gly)	mg	883
丙胺酸(Ala)	mg	1012
胱胺酸(Cys)	mg	773
纈胺酸(Val)	mg	865
甲硫胺酸(Met)	mg	517
異白胺酸(Ile)	mg	810
白胺酸(Leu)	mg	1581
酪胺酸(Tyr)	mg	686
苯丙胺酸(Phe)	mg	851
離胺酸(Lys)	mg	1621
組胺酸(His)	mg	805
精胺酸(Arg)	mg	1260
色胺酸(Trp)	mg	248
脂肪酸組成
脂肪酸S總量	mg	5425
癸酸(10:0)	mg	14
月桂酸(12:0)	mg	13
肉豆蔻酸(14:0)	mg	206
十五酸(15:0)	mg	4
棕櫚酸(16:0)	mg	3316
十七酸(17:0)	mg	47
硬脂酸(18:0)	mg	1792
花生酸(20:0)	mg	30
山酸(22:0)	mg	2
廿四酸(24:0)	mg	1
脂肪酸M總量	mg	6671
棕櫚烯酸(16:1)	mg	288
油酸(18:1)	mg	6261
鱈烯酸(20:1)	mg	95
芥子酸(22:1)	mg	26
脂肪酸P總量	mg	2220
亞麻油酸(18:2)	mg	2050
次亞麻油酸(18:3)	mg	110
花生油酸(20:4)	mg	30
廿碳五烯酸(20:5)	mg	1
廿二碳五烯酸(22:5)	mg	15
廿二碳六烯酸(22:6)	mg	13
其他脂肪酸	mg	138
P/M/S		1.00;3.01;2.44
其他
膽固醇	mg	59

資料來源

衛生福利部食品藥物管理署，食品藥物消費者專區，https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx

按下 Enter 搜尋