因為外觀長得很像一雙握合的佛手而得其名🙏
aka 龍鬚菜／梨瓜／隼人瓜
原產於墨西哥、中美洲與西印度群島等地。臺灣在1935年時從日本引進，目前主要種植於南投、嘉義、高雄、屏東、花蓮等山坡上。國內的盛產期約在8月到10月，花蓮則為12月至隔年3月。
而佛手瓜的嫩莖葉和果實都是可以食用的部位，其中莖葉就是大家熟知的「龍鬚菜」，因為口感好，營養價值高，所以常是餐桌上的固定班底。至於佛手瓜則因為長相太過奇特，總會降低讓人享用的慾望～不過它的熱量低，又屬低GI食物，對於正在飲食控制的朋友無疑是個助攻王，不論是做成涼拌菜、燉煮熬湯，還是加工成醬料都很美味！有機會大家一定要試試看唷👌
