─ DAY 20 ─
─ 材料 ─
有機茄子兩條
香菜少許
─ 調味 ─
辣椒油少許、烏醋2湯匙、醬油1.5湯匙、糖1茶匙
─ 做法 ─
- 把茄子洗淨之後拿去蒸熟。
- 將辣椒油、烏醋、醬油、糖攪拌均勻後備用。
- 茄子蒸熟後放涼撕成一條一條的備用。
- 將調好的醬汁與茄子拌勻，撒上香菜後就完成囉！
- 夏天可以冰在冰箱內當涼拌菜享用，大約可以保存兩天。
- 茄子切段後川燙，也很美味喔！
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
21 |
| 水分 |
g |
93.9 |
| 粗蛋白 |
g |
1.0 |
| 灰分 |
g |
0.5 |
| 總碳水化合物 |
g |
4.5 |
| 膳食纖維 |
g |
1.6 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
2 |
| 鉀 |
mg |
229 |
| 鈣 |
mg |
12 |
| 鎂 |
mg |
14 |
| 鐵 |
mg |
0.3 |
| 鋅 |
mg |
0.8 |
| 磷 |
mg |
27 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.12 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.09 |
| α-生育酚 |
mg |
0.09 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.03 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.05 |
| 維生素B2 |
mg |
0.05 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.72 |
| 維生素B6 |
mg |
0.07 |
| 維生素C |
mg |
1.7 |
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
26 |
| 水分 |
g |
91.5 |
| 粗蛋白 |
g |
2.3 |
| 粗脂肪 |
g |
0.3 |
| 灰分 |
g |
1.5 |
| 總碳水化合物 |
g |
4.5 |
| 膳食纖維 |
g |
3.2 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
17 |
| 鉀 |
mg |
303 |
| 鈣 |
mg |
61 |
| 鎂 |
mg |
17 |
| 鐵 |
mg |
2.4 |
| 鋅 |
mg |
2.2 |
| 磷 |
mg |
38 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
12085 |
| 視網醇當量(RE) |
ug |
1209 |
| α-胡蘿蔔素 |
ug |
454 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
7024 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.46 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.41 |
| α-生育酚 |
mg |
0.41 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.04 |
| δ-生育酚 |
mg |
0.01 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.06 |
| 維生素B2 |
mg |
0.17 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.99 |
| 維生素B6 |
mg |
0.13 |
| 維生素C |
mg |
71.9 |
