─ DAY 4 ─

南不成 你也喜歡萵嗎


 

─ 材料 ─

有機萵苣100g

有機綠火焰萵苣100g

有機南瓜200g

有機小黃瓜100g

市售糖心蛋1顆

 

─ 調味 ─

橄欖油、義大利香醋、蜂蜜

 

─ 做法 ─

  1. 將有機南瓜切片後放入烤箱,230度烤20分鐘。
  2. 把所有萵苣洗淨後切段,甩乾備用。
  3. 小黃瓜也切片備用。
  4. 將所有蔬菜拌在一起,加入橄欖油2湯匙、義大利香醋1湯匙、蜂蜜半湯匙,拌勻加上糖心蛋,完成!
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 13
水分 g 95.8
粗蛋白 g 1.0
粗脂肪 g 0.2
飽和脂肪 g 0.1
灰分 g 0.6
總碳水化合物 g 2.3
膳食纖維 g 1.4
糖質分析  
糖質總量 g 0.7
葡萄糖 g 0.3
果糖 g 0.4
礦物質  
mg 20
mg 248
mg 48
mg 16
mg 1.0
mg 0.2
mg 22
mg 0.005
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 1943
視網醇當量(RE) ug 194
β-胡蘿蔔素 ug 1166
維生素E  
維生素E總量 mg 0.97
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.54
α-生育酚 mg 0.44
β-生育酚 mg 0.16
γ-生育酚 mg 0.37
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.04
維生素B2 mg 0.08
菸鹼素 mg 0.32
維生素B6 mg 0.07
葉酸 ug 51.0
維生素C mg 3.8
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 77
肉豆蔻酸(14:0) mg 2
棕櫚酸(16:0) mg 61
硬脂酸(18:0) mg 5
花生酸(20:0) mg 2
山酸(22:0) mg 3
廿四酸(24:0) mg 4
脂肪酸M總量 mg 16
棕櫚烯酸(16:1) mg 3
油酸(18:1) mg 11
鱈烯酸(20:1) mg 1
脂肪酸P總量 mg 139
亞麻油酸(18:2) mg 60
次亞麻油酸(18:3) mg 79
其他脂肪酸 mg 1
P/M/S   8.87;1.00;4.95
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 49
水分 g 86.4
粗蛋白 g 1.7
粗脂肪 g 0.2
灰分 g 0.7
總碳水化合物 g 11.1
膳食纖維 g 1.4
礦物質  
mg 1
mg 347
mg 8
mg 10
mg 0.5
mg 0.3
mg 30
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 4907
視網醇當量(RE) ug 491
α-胡蘿蔔素 ug 1364
β-胡蘿蔔素 ug 2262
維生素E  
維生素E總量 mg 0.42
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.37
α-生育酚 mg 0.36
γ-生育酚 mg 0.06
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.08
維生素B2 mg 0.03
菸鹼素 mg 0.82
維生素B6 mg 0.09
維生素C mg 3.4
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 13
水分 g 96.1
粗蛋白 g 0.9
粗脂肪 g 0.2
灰分 g 0.4
總碳水化合物 g 2.4
膳食纖維 g 1.3
糖質分析  
糖質總量 g 1.4
葡萄糖 g 0.7
果糖 g 0.7
礦物質  
mg 3
mg 154
mg 22
mg 12
mg 0.2
mg 0.1
mg 25
mg 0.006
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 257
視網醇當量(RE) ug 26
α-胡蘿蔔素 ug 30
β-胡蘿蔔素 ug 139
維生素E  
維生素E總量 mg 0.13
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.08
α-生育酚 mg 0.07
β-生育酚 mg 0.01
γ-生育酚 mg 0.04
δ-生育酚 mg 0.01
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.02
維生素B2 mg 0.04
菸鹼素 mg 0.21
維生素B6 mg 0.07
葉酸 ug 8.2
維生素C mg 11.2
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 47
肉豆蔻酸(14:0) mg 7
棕櫚酸(16:0) mg 32
硬脂酸(18:0) mg 4
廿四酸(24:0) mg 3
脂肪酸M總量 mg 16
油酸(18:1) mg 16
脂肪酸P總量 mg 125
亞麻油酸(18:2) mg 113
次亞麻油酸(18:3) mg 12
P/M/S   7.69;1.00;2.88
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 144
修正熱量 kcal 144
水分 g 74.0
粗蛋白 g 14.0
粗脂肪 g 9.2
飽和脂肪 g 3.1
灰分 g 1.0
總碳水化合物 g 1.7
礦物質  
mg 124
mg 129
mg 53
mg 13
mg 2.3
mg 1.6
mg 183
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 277
視網醇當量(RE) ug 83
視網醇 ug 83
維生素E  
維生素E總量 mg 2.28
α-維生素E當量(α-TE) mg 1.90
α-生育酚 mg 1.85
β-生育酚 mg 0.02
γ-生育酚 mg 0.38
δ-生育酚 mg 0.03
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.07
維生素B2 mg 0.47
菸鹼素 mg 0.06
維生素B6 mg 0.12
維生素B12 ug 0.79
胺基酸組成  
水解胺基酸總量 mg 13696
天門冬胺酸(Asp) mg 1330
酥胺酸(Thr) mg 627
絲胺酸(Ser) mg 943
麩胺酸(Glu) mg 1752
脯胺酸(Pro) mg 491
甘胺酸(Gly) mg 457
丙胺酸(Ala) mg 746
胱胺酸(Cys) mg 389
纈胺酸(Val) mg 840
甲硫胺酸(Met) mg 566
異白胺酸(Ile) mg 722
白胺酸(Leu) mg 1133
酪胺酸(Tyr) mg 574
苯丙胺酸(Phe) mg 717
離胺酸(Lys) mg 959
組胺酸(His) mg 357
精胺酸(Arg) mg 871
色胺酸(Trp) mg 222
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 3080
肉豆蔻酸(14:0) mg 35
十五酸(15:0) mg 4
棕櫚酸(16:0) mg 2343
十七酸(17:0) mg 14
硬脂酸(18:0) mg 684
脂肪酸M總量 mg 4305
肉豆蔻烯酸(14:1) mg 4
棕櫚烯酸(16:1) mg 257
油酸(18:1) mg 4028
鱈烯酸(20:1) mg 15
脂肪酸P總量 mg 1837
亞麻油酸(18:2) mg 1655
次亞麻油酸(18:3) mg 70
花生油酸(20:4) mg 67
廿二碳五烯酸(22:5) mg 3
廿二碳六烯酸(22:6) mg 41
P/M/S   1.00;2.34;1.68
其他  
膽固醇 mg 383

資料來源

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