祕魯的星星果實
aka 星果藤／美藤果／印加花生
原產於南美洲安地斯山脈的熱帶雨林區，主要分佈於祕魯、厄瓜多、泰國等國家，在當地已有3000年以上的食用歷史。臺灣約於2013年由林試所正式引進，目前以彰化、南投、嘉義、花蓮為主要產區；而根據農糧署2021年的資料統計，印加果在全臺的種植面積至少來到300公頃，且光是南投就佔有超過100公頃的耕地！
而印加果之所以會成為火熱的栽培新星，有一部份便是拜其豐富的營養價值所賜～其中印加果種仁的油脂中，含有高達90%的不飽合脂肪酸（Omega-3、6、9），當中又以Omega-3居首（據說是魚油的12倍唷😲），像是其他多種脂質活性成分亦擁有抗氧化、抗發炎以及預防心血管疾病等作用，難怪可以成為市場上的油料新寵兒！加上印加果栽種容易，培育一年即可開花結果，次年就能量產的特色，不只滿足了現代人的營養所需，更是達成了農民收益穩定的經濟期待。
印加果的外表呈現翠綠圓潤的六角星狀，乾燥後會略微消腫，顏色也會轉變為黃棕色；常見的食用方式是從乾燥的果莢中取出種籽，再透過低溫烘焙萃取出油脂，不過它其實全株都可以拿來吃，且料理還相當多變，像是鮮果就可以用來燉湯去澀，種籽可以焙烤或翻炒至有香氣，當作堅果入菜、藤芽嫩尖的部分則可製成涼拌菜或熱炒，亦可將新鮮果葉曬乾後調和成香草茶飲，其風味淡雅獨特，極具魅力👍
