─ DAY 16 ─
─ 材料 ─
有機苦瓜兩條
豬排骨300克
小魚乾20克
─ 調味 ─
鹽巴少許
─ 做法 ─
- 洗淨豬排骨後川燙，川燙後即可開始熬湯，小火煮約1小時。
- 苦瓜剖開後去籽去膜切段備用(膜去的越乾淨就越不苦喔！)
- 豬排骨高湯完成後即可放入小魚乾與苦瓜，煮約15分鐘就完成囉！
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
30 |
| 水分 |
g |
91.5 |
| 粗蛋白 |
g |
1.7 |
| 粗脂肪 |
g |
0.6 |
| 灰分 |
g |
1.0 |
| 總碳水化合物 |
g |
5.3 |
| 膳食纖維 |
g |
4.1 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
6 |
| 鉀 |
mg |
362 |
| 鈣 |
mg |
43 |
| 鎂 |
mg |
33 |
| 鐵 |
mg |
0.7 |
| 鋅 |
mg |
0.4 |
| 磷 |
mg |
36 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
611 |
| 視網醇當量(RE) |
ug |
61 |
| α-胡蘿蔔素 |
ug |
36 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
349 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.27 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.21 |
| α-生育酚 |
mg |
0.20 |
| β-生育酚 |
mg |
0.02 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.04 |
| δ-生育酚 |
mg |
0.01 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.04 |
| 維生素B2 |
mg |
0.03 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.26 |
| 維生素B6 |
mg |
0.20 |
| 維生素C |
mg |
77.0 |
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
214 |
| 水分 |
g |
65.8 |
| 粗蛋白 |
g |
19.1 |
| 粗脂肪 |
g |
14.7 |
| 飽和脂肪 |
g |
5.9 |
| 灰分 |
g |
1.0 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
55 |
| 鉀 |
mg |
318 |
| 鈣 |
mg |
28 |
| 鎂 |
mg |
19 |
| 鐵 |
mg |
1.2 |
| 鋅 |
mg |
2.5 |
| 磷 |
mg |
204 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
30 |
| 視網醇當量(RE) |
ug |
9 |
| 視網醇 |
ug |
9 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.32 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.28 |
| α-生育酚 |
mg |
0.28 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.04 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.68 |
| 維生素B2 |
mg |
0.20 |
| 菸鹼素 |
mg |
4.50 |
| 維生素B6 |
mg |
0.10 |
| 維生素B12 |
ug |
0.78 |
| 維生素C |
mg |
0.6 |
| 胺基酸組成 |
|
| 水解胺基酸總量 |
mg |
18109 |
| 天門冬胺酸(Asp) |
mg |
1736 |
| 酥胺酸(Thr) |
mg |
851 |
| 絲胺酸(Ser) |
mg |
787 |
| 麩胺酸(Glu) |
mg |
2796 |
| 脯胺酸(Pro) |
mg |
878 |
| 甘胺酸(Gly) |
mg |
1012 |
| 丙胺酸(Ala) |
mg |
1116 |
| 胱胺酸(Cys) |
mg |
427 |
| 纈胺酸(Val) |
mg |
791 |
| 甲硫胺酸(Met) |
mg |
523 |
| 異白胺酸(Ile) |
mg |
716 |
| 白胺酸(Leu) |
mg |
1443 |
| 酪胺酸(Tyr) |
mg |
634 |
| 苯丙胺酸(Phe) |
mg |
770 |
| 離胺酸(Lys) |
mg |
1489 |
| 組胺酸(His) |
mg |
593 |
| 精胺酸(Arg) |
mg |
1293 |
| 色胺酸(Trp) |
mg |
254 |
| 脂肪酸組成 |
|
| 脂肪酸S總量 |
mg |
5943 |
| 肉豆蔻酸(14:0) |
mg |
206 |
| 棕櫚酸(16:0) |
mg |
3690 |
| 十七酸(17:0) |
mg |
50 |
| 硬脂酸(18:0) |
mg |
1970 |
| 花生酸(20:0) |
mg |
28 |
| 脂肪酸M總量 |
mg |
6690 |
| 棕櫚烯酸(16:1) |
mg |
340 |
| 油酸(18:1) |
mg |
6130 |
| 鱈烯酸(20:1) |
mg |
141 |
| 芥子酸(22:1) |
mg |
79 |
| 脂肪酸P總量 |
mg |
2076 |
| 亞麻油酸(18:2) |
mg |
1911 |
| 次亞麻油酸(18:3) |
mg |
93 |
| 廿二碳五烯酸(22:5) |
mg |
35 |
| 廿二碳六烯酸(22:6) |
mg |
37 |
| P/M/S |
|
1.00;3.22;2.86 |
| 其他 |
|
| 膽固醇 |
mg |
32 |
