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─　DAY 25　─

recipe25

呷麵雞士是怪咖

─　材料　─

有機馬鈴薯兩顆

雞絞肉300克

有機蔥1條

剝皮辣椒2根

義大利麵250g

綠咖哩醬一包

椰奶少許

─　調味　─

鹽巴少許、米酒少許、醬油少許、胡椒少許、橄欖油少許

─　做法　─

煮水加少許鹽巴、橄欖油將煮熟義大利麵備用。
把剝皮辣椒、蔥切碎，並放入雞絞肉且加入米酒、醬油、胡椒粉拌勻備用。
將馬鈴薯切丁後備用。
將綠咖哩包倒入水中，並依照自己喜好的口味加入椰奶煮開，並放入馬鈴薯丁燉煮約10分鐘。
將拌好的雞絞肉利用湯匙成丸放入咖哩醬汁，並續煮5-10分鐘。
最後加入煮熟的義大利麵拌勻就可以上桌囉！

P.S.綠咖哩醬汁可依照購買的包裝說明稀釋喔！另外有喜歡的蔬菜也可以一起放入，推薦茄子、玉米筍或是菠菜唷！

馬鈴薯｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	77
水分	g	80.5
粗蛋白	g	2.6
粗脂肪	g	0.2
灰分	g	0.9
總碳水化合物	g	15.8
膳食纖維	g	1.3
礦物質
鈉	mg	3
鉀	mg	386
鈣	mg	4
鎂	mg	20
鐵	mg	0.6
鋅	mg	1.1
磷	mg	38
維生素E
維生素E總量	mg	0.02
α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.02
α-生育酚	mg	0.02
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.08
維生素B2	mg	0.03
菸鹼素	mg	1.42
維生素B6	mg	0.15
葉酸	ug	11.4
維生素C	mg	29.5
胺基酸組成
水解胺基酸總量	mg	2044
天門冬胺酸(Asp)	mg	490
酥胺酸(Thr)	mg	79
絲胺酸(Ser)	mg	85
麩胺酸(Glu)	mg	388
脯胺酸(Pro)	mg	63
甘胺酸(Gly)	mg	68
丙胺酸(Ala)	mg	74
胱胺酸(Cys)	mg	18
纈胺酸(Val)	mg	108
甲硫胺酸(Met)	mg	23
異白胺酸(Ile)	mg	76
白胺酸(Leu)	mg	127
酪胺酸(Tyr)	mg	63
苯丙胺酸(Phe)	mg	88
離胺酸(Lys)	mg	110
組胺酸(His)	mg	41
精胺酸(Arg)	mg	130
色胺酸(Trp)	mg	15

雞絞肉｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	131
水分	g	71.3
粗蛋白	g	27.4
粗脂肪	g	1.6
飽和脂肪	g	0.6
灰分	g	1.1
礦物質
鈉	mg	38
鉀	mg	325
鈣	mg	5
鎂	mg	30
鐵	mg	0.5
鋅	mg	0.8
磷	mg	207
維生素A
維生素A總量(IU)	I.U.	29
視網醇當量(RE)	ug	9
視網醇	ug	9
維生素E
維生素E總量	mg	0.36
α-維生素E當量(α-TE)	mg	0.30
α-生育酚	mg	0.29
γ-生育酚	mg	0.07
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.22
維生素B2	mg	0.23
菸鹼素	mg	9.95
維生素B6	mg	0.19
維生素B12	ug	0.27
葉酸	ug	6.1
維生素C	mg	0.3
胺基酸組成
水解胺基酸總量	mg	22252
天門冬胺酸(Asp)	mg	2151
酥胺酸(Thr)	mg	1042
絲胺酸(Ser)	mg	875
麩胺酸(Glu)	mg	3541
脯胺酸(Pro)	mg	809
甘胺酸(Gly)	mg	974
丙胺酸(Ala)	mg	1381
胱胺酸(Cys)	mg	282
纈胺酸(Val)	mg	1147
甲硫胺酸(Met)	mg	593
異白胺酸(Ile)	mg	1092
白胺酸(Leu)	mg	1920
酪胺酸(Tyr)	mg	777
苯丙胺酸(Phe)	mg	1165
離胺酸(Lys)	mg	2047
組胺酸(His)	mg	998
精胺酸(Arg)	mg	1455
脂肪酸組成
脂肪酸S總量	mg	553
癸酸(10:0)	mg	3
月桂酸(12:0)	mg	1
肉豆蔻酸(14:0)	mg	15
十五酸(15:0)	mg	3
棕櫚酸(16:0)	mg	341
十七酸(17:0)	mg	6
硬脂酸(18:0)	mg	178
花生酸(20:0)	mg	3
山酸(22:0)	mg	2
脂肪酸M總量	mg	612
棕櫚烯酸(16:1)	mg	38
油酸(18:1)	mg	566
鱈烯酸(20:1)	mg	9
脂肪酸P總量	mg	380
亞麻油酸(18:2)	mg	290
次亞麻油酸(18:3)	mg	15
花生油酸(20:4)	mg	48
廿二碳五烯酸(22:5)	mg	11
廿二碳六烯酸(22:6)	mg	17
其他脂肪酸	mg	17
P/M/S		1.00;1.61;1.46
其他
膽固醇	mg	46

青蔥｜營養成分

分析項	單位	每100克含量
一般成分
熱量	kcal	28
水分	g	92.0
粗蛋白	g	1.4
粗脂肪	g	0.2
飽和脂肪	g	0.1
灰分	g	0.5
總碳水化合物	g	6.0
膳食纖維	g	2.2
糖質分析
糖質總量	g	2.7
葡萄糖	g	1.3
果糖	g	1.4
蔗糖	g	0.1
礦物質
鈉	mg	3
鉀	mg	650
鈣	mg	114
鎂	mg	33
鐵	mg	2.2
鋅	mg	1.6
磷	mg	83
銅	mg	0.004
維生素A
維生素A總量(IU)	I.U.	414
視網醇當量(RE)	ug	41
β-胡蘿蔔素	ug	249
維生素E
維生素E總量	mg	1.21
α-維生素E當量(α-TE)	mg	1.20
α-生育酚	mg	1.20
β-生育酚	mg	0.01
γ-生育酚	mg	0.01
維生素B群 & C
維生素B1	mg	0.06
維生素B2	mg	0.07
菸鹼素	mg	0.35
維生素B6	mg	0.10
葉酸	ug	46.3
維生素C	mg	15.8
胺基酸組成
水解胺基酸總量	mg	929
天門冬胺酸(Asp)	mg	100
酥胺酸(Thr)	mg	47
絲胺酸(Ser)	mg	59
麩胺酸(Glu)	mg	164
脯胺酸(Pro)	mg	36
甘胺酸(Gly)	mg	51
丙胺酸(Ala)	mg	62
胱胺酸(Cys)	mg	6
纈胺酸(Val)	mg	58
甲硫胺酸(Met)	mg	8
異白胺酸(Ile)	mg	42
白胺酸(Leu)	mg	73
酪胺酸(Tyr)	mg	33
苯丙胺酸(Phe)	mg	45
離胺酸(Lys)	mg	62
組胺酸(His)	mg	21
精胺酸(Arg)	mg	52
色胺酸(Trp)	mg	8
脂肪酸組成
脂肪酸S總量	mg	69
辛酸(8:0)	mg	3
肉豆蔻酸(14:0)	mg	2
棕櫚酸(16:0)	mg	46
硬脂酸(18:0)	mg	3
花生酸(20:0)	mg	4
山酸(22:0)	mg	5
廿四酸(24:0)	mg	4
脂肪酸M總量	mg	12
油酸(18:1)	mg	11
脂肪酸P總量	mg	105
亞麻油酸(18:2)	mg	72
次亞麻油酸(18:3)	mg	32
其他脂肪酸	mg	4

資料來源

衛生福利部食品藥物管理署，食品藥物消費者專區，https://consumer.fda.gov.tw/index.aspx

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