首頁我在撒哈拉沙漠看彩虹

─　元旦特輯　─

我在撒哈拉沙漠看彩虹

 

─　材料　─

番茄一顆

有機玉米筍50g

蔥一條

青椒一顆

彩椒一顆

半粒洋蔥

 

─　調味　─

蒜頭兩瓣、奶油一小塊、百里香或其他義大利香料

 

─　做法　─

  1. 烤箱以240度預熱10分鐘。
  2. 將青椒和彩椒去籽切條後備用。
  3. 將玉米筍、洋蔥切半、青蔥切段備用。
  4. 將番茄切6片備用。
  5. 將蒜頭去皮後壓碎備用。
  6. 把所有材料放在一起並撒上百里香或其他義大利香料以及少許鹽後放入烤箱烤15~20分鐘即完成！

番茄｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 19
水分 g 94.5
粗蛋白 g 0.8
粗脂肪 g 0.1
灰分 g 0.5
總碳水化合物 g 4.1
膳食纖維 g 1.0
糖質分析 　
糖質總量 g 2.2
葡萄糖 g 0.9
果糖 g 1.2
礦物質 　
鈉 mg 2
鉀 mg 217
鈣 mg 10
鎂 mg 9
鐵 mg 0.3
鋅 mg 0.3
磷 mg 24
維生素A 　
維生素A總量(IU) I.U. 1692
視網醇當量(RE) ug 169
β-胡蘿蔔素 ug 1015
維生素E 　
維生素E總量 mg 0.69
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.51
α-生育酚 mg 0.46
β-生育酚 mg 0.09
γ-生育酚 mg 0.13
δ-生育酚 mg 0.01
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.04
維生素B2 mg 0.02
菸鹼素 mg 0.37
維生素B6 mg 0.11
維生素C mg 14.0
脂肪酸組成 　
脂肪酸S總量 mg 24
月桂酸(12:0) mg 1
肉豆蔻酸(14:0) mg 1
棕櫚酸(16:0) mg 16
硬脂酸(18:0) mg 5
花生酸(20:0) mg 1
脂肪酸M總量 mg 22
油酸(18:1) mg 22
脂肪酸P總量 mg 7
亞麻油酸(18:2) mg 7
次亞麻油酸(18:3) mg 1
P/M/S 　 1.00;3.13;3.39

玉米筍｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 31
水分 g 91.1
粗蛋白 g 2.2
粗脂肪 g 0.3
飽和脂肪 g 0.2
灰分 g 0.6
總碳水化合物 g 5.8
膳食纖維 g 2.6
糖質分析 　
糖質總量 g 3.6
葡萄糖 g 2.0
果糖 g 1.6
礦物質 　
鈉 mg 2
鉀 mg 222
鈣 mg 15
鎂 mg 25
鐵 mg 1.3
鋅 mg 0.6
磷 mg 52
銅 mg 0.009
維生素A 　
維生素A總量(IU) I.U. 24
視網醇當量(RE) ug 2
β-胡蘿蔔素 ug 15
維生素E 　
維生素E總量 mg 0.16
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.10
α-生育酚 mg 0.09
γ-生育酚 mg 0.07
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.06
維生素B2 mg 0.26
菸鹼素 mg 0.70
維生素B6 mg 0.12
葉酸 ug 20.0
維生素C mg 9.2
胺基酸組成 　
水解胺基酸總量 mg 1733
天門冬胺酸(Asp) mg 325
酥胺酸(Thr) mg 76
絲胺酸(Ser) mg 118
麩胺酸(Glu) mg 184
脯胺酸(Pro) mg 60
甘胺酸(Gly) mg 89
丙胺酸(Ala) mg 154
胱胺酸(Cys) mg 19
纈胺酸(Val) mg 94
甲硫胺酸(Met) mg 13
異白胺酸(Ile) mg 63
白胺酸(Leu) mg 115
酪胺酸(Tyr) mg 67
苯丙胺酸(Phe) mg 78
離胺酸(Lys) mg 121
組胺酸(His) mg 44
精胺酸(Arg) mg 86
色胺酸(Trp) mg 25
脂肪酸組成 　
脂肪酸S總量 mg 189
肉豆蔻酸(14:0) mg 7
棕櫚酸(16:0) mg 129
硬脂酸(18:0) mg 21
花生酸(20:0) mg 9
山酸(22:0) mg 13
廿四酸(24:0) mg 11
脂肪酸M總量 mg 63
油酸(18:1) mg 24
鱈烯酸(20:1) mg 40
脂肪酸P總量 mg 30
亞麻油酸(18:2) mg 30
P/M/S 　 1.00;2.10;6.26

蔥｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 22
水分 g 93.5
粗蛋白 g 1.5
粗脂肪 g 0.3
飽和脂肪 g 0.1
灰分 g 0.5
總碳水化合物 g 4.2
膳食纖維 g 2.5
糖質分析 　
糖質總量 g 2.6
葡萄糖 g 1.3
果糖 g 1.3
礦物質 　
鈉 mg 3
鉀 mg 174
鈣 mg 54
鎂 mg 15
鐵 mg 0.9
鋅 mg 0.2
磷 mg 25
銅 mg 0.004
維生素A 　
維生素A總量(IU) I.U. 1037
視網醇當量(RE) ug 104
β-胡蘿蔔素 ug 622
維生素E 　
維生素E總量 mg 0.24
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.23
α-生育酚 mg 0.23
γ-生育酚 mg 0.01
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.06
維生素B2 mg 0.07
菸鹼素 mg 0.36
維生素B6 mg 0.16
葉酸 ug 46.5
維生素C mg 11.2
脂肪酸組成 　
脂肪酸S總量 mg 87
肉豆蔻酸(14:0) mg 2
棕櫚酸(16:0) mg 64
硬脂酸(18:0) mg 5
花生酸(20:0) mg 5
山酸(22:0) mg 5
廿四酸(24:0) mg 6
脂肪酸M總量 mg 16
油酸(18:1) mg 16
脂肪酸P總量 mg 143
亞麻油酸(18:2) mg 92
次亞麻油酸(18:3) mg 51
其他脂肪酸 mg 5
P/M/S 　 8.88;1.00;5.37

青椒｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 29
水分 g 92.2
粗蛋白 g 1.0
粗脂肪 g 0.4
飽和脂肪 g 0.2
灰分 g 0.4
總碳水化合物 g 5.9
膳食纖維 g 3.0
糖質分析 　
糖質總量 g 2.2
葡萄糖 g 1.2
果糖 g 1.0
礦物質 　
鈉 mg 2
鉀 mg 196
鈣 mg 12
鎂 mg 15
鐵 mg 0.4
鋅 mg 0.4
磷 mg 25
銅 mg 0.008
維生素A 　
維生素A總量(IU) I.U. 456
視網醇當量(RE) ug 46
α-胡蘿蔔素 ug 10
β-胡蘿蔔素 ug 269
維生素E 　
維生素E總量 mg 0.75
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.57
α-生育酚 mg 0.54
β-生育酚 mg 0.03
γ-生育酚 mg 0.15
δ-生育酚 mg 0.03
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.05
維生素B2 mg 0.05
菸鹼素 mg 0.97
維生素B6 mg 0.37
葉酸 ug 27.6
維生素C mg 107.5
脂肪酸組成 　
脂肪酸S總量 mg 244
肉豆蔻酸(14:0) mg 9
棕櫚酸(16:0) mg 169
十七酸(17:0) mg 1
硬脂酸(18:0) mg 39
花生酸(20:0) mg 13
山酸(22:0) mg 8
廿四酸(24:0) mg 5
脂肪酸M總量 mg 48
棕櫚烯酸(16:1) mg 2
油酸(18:1) mg 39
鱈烯酸(20:1) mg 6
脂肪酸P總量 mg 155
亞麻油酸(18:2) mg 126
次亞麻油酸(18:3) mg 29
P/M/S 　 3.26;1.00;5.13

彩椒(紅皮)｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 33
水分 g 91.2
粗蛋白 g 0.8
粗脂肪 g 0.5
灰分 g 0.4
總碳水化合物 g 7.1
膳食纖維 g 1.6
礦物質 　
鈉 mg 1
鉀 mg 189
鈣 mg 6
鎂 mg 10
鐵 mg 0.4
鋅 mg 0.2
磷 mg 22
維生素A 　
維生素A總量(IU) I.U. 1786
視網醇當量(RE) ug 179
β-胡蘿蔔素 ug 1072
維生素E 　
維生素E總量 mg 2.01
α-維生素E當量(α-TE) mg 1.87
α-生育酚 mg 1.83
β-生育酚 mg 0.07
γ-生育酚 mg 0.09
δ-生育酚 mg 0.02
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.04
維生素B2 mg 0.08
菸鹼素 mg 0.87
維生素B6 mg 0.18
維生素C mg 137.7

洋蔥｜營養成分

分析項 單位 每100克含量
一般成分 　
熱量 kcal 42
水分 g 88.6
粗蛋白 g 1.0
粗脂肪 g 0.1
灰分 g 0.4
總碳水化合物 g 10.0
膳食纖維 g 1.3
糖質分析 　
糖質總量 g 5.3
葡萄糖 g 2.3
果糖 g 2.4
蔗糖 g 0.6
礦物質 　
鈉 mg 3
鉀 mg 145
鈣 mg 25
鎂 mg 10
鐵 mg 0.4
鋅 mg 0.3
磷 mg 30
銅 mg 0.049
維生素E 　
維生素E總量 mg 0.03
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.02
α-生育酚 mg 0.02
β-生育酚 mg 0.01
維生素B群 & C 　
維生素B1 mg 0.03
維生素B2 mg 0.01
菸鹼素 mg 0.06
維生素B6 mg 0.09
葉酸 ug 4.0
維生素C mg 5.6
胺基酸組成 　
水解胺基酸總量 mg 778
天門冬胺酸(Asp) mg 64
酥胺酸(Thr) mg 20
絲胺酸(Ser) mg 32
麩胺酸(Glu) mg 228
脯胺酸(Pro) mg 2
甘胺酸(Gly) mg 26
丙胺酸(Ala) mg 18
胱胺酸(Cys) mg 4
纈胺酸(Val) mg 17
甲硫胺酸(Met) mg 3
異白胺酸(Ile) mg 19
白胺酸(Leu) mg 29
酪胺酸(Tyr) mg 17
苯丙胺酸(Phe) mg 42
離胺酸(Lys) mg 48
組胺酸(His) mg 17
精胺酸(Arg) mg 190
色胺酸(Trp) mg 5

資料來源

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