─ DAY 6 ─

瓜哥!我花財啦


 

─ 材料 ─

有機花胡瓜4條

 

─ 調味 ─

有機鹽麴1湯匙、蒜頭辣椒醬1小匙、醬油2湯匙、烏醋1湯匙、糖1小匙

 

─ 做法 ─

  1. 將有機花胡瓜切斷成條。
  2. 加入一湯匙鹽麴拌勻,約醃漬30分鐘備用。
  3. 將所有調味料拌勻備用。
  4. 將醃漬的花胡瓜擠乾水分,加入調味料拌勻就完成了!

※要更加入味可以放冰箱一個晚上喔,沒有蒜頭辣椒醬改為生鮮蒜頭與辣椒也可以囉!

分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 13
水分 g 96.1
粗蛋白 g 0.9
粗脂肪 g 0.2
灰分 g 0.4
總碳水化合物 g 2.4
膳食纖維 g 1.3
糖質分析  
糖質總量 g 1.4
葡萄糖 g 0.7
果糖 g 0.7
礦物質  
mg 3
mg 154
mg 22
mg 12
mg 0.2
mg 0.1
mg 25
mg 0.006
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 257
視網醇當量(RE) ug 26
α-胡蘿蔔素 ug 30
β-胡蘿蔔素 ug 139
維生素E  
維生素E總量 mg 0.13
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.08
α-生育酚 mg 0.07
β-生育酚 mg 0.01
γ-生育酚 mg 0.04
δ-生育酚 mg 0.01
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.02
維生素B2 mg 0.04
菸鹼素 mg 0.21
維生素B6 mg 0.07
葉酸 ug 8.2
維生素C mg 11.2
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 47
肉豆蔻酸(14:0) mg 7
棕櫚酸(16:0) mg 32
硬脂酸(18:0) mg 4
廿四酸(24:0) mg 3
脂肪酸M總量 mg 16
油酸(18:1) mg 16
脂肪酸P總量 mg 125
亞麻油酸(18:2) mg 113
次亞麻油酸(18:3) mg 12
P/M/S   7.69;1.00;2.88

資料來源

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