─ 聖誕節特輯 ─
─ 材料 ─
有機米磨米穀粉100g
室溫雞蛋2顆
無鹽奶油60g
核桃
草莓乾
桔子醬
─ 調味 ─
細砂糖60g
─ 做法 ─
- 將奶油加熱融化成液體狀。
- 在烤模內塗抹油在鋪上烘焙紙。
- 將雞蛋和糖混合並打發至米白色，只要撈起的蛋糊呈現緞帶重疊狀即可。
- 接續加入奶油、米穀粉，用刮刀輕輕攪拌。
- 將蛋糊倒入烤模，並輕輕重摔以排出空氣。
- 將蛋糊放入預熱170度的烤箱中烤40分鐘。
- 取出蛋糕並裝飾，完成！
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
354 |
| 水分 |
g |
14.1 |
| 粗蛋白 |
g |
7.0 |
| 粗脂肪 |
g |
0.7 |
| 飽和脂肪 |
g |
0.2 |
| 灰分 |
g |
0.4 |
| 總碳水化合物 |
g |
77.8 |
| 膳食纖維 |
g |
0.7 |
| 糖質分析 |
|
| 糖質總量 |
g |
0.1 |
| 蔗糖 |
g |
0.1 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
2 |
| 鉀 |
mg |
79 |
| 鈣 |
mg |
5 |
| 鎂 |
mg |
20 |
| 鐵 |
mg |
0.4 |
| 鋅 |
mg |
1.5 |
| 磷 |
mg |
81 |
| 銅 |
mg |
0.008 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
4 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
3 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.36 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.19 |
| α-生育酚 |
mg |
0.17 |
| β-生育酚 |
mg |
0.01 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.10 |
| δ-生育酚 |
mg |
0.07 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.08 |
| 維生素B2 |
mg |
0.02 |
| 菸鹼素 |
mg |
1.09 |
| 維生素B6 |
mg |
0.08 |
| 葉酸 |
ug |
16.5 |
| 胺基酸組成 |
|
| 水解胺基酸總量 |
mg |
6636 |
| 天門冬胺酸(Asp) |
mg |
610 |
| 酥胺酸(Thr) |
mg |
227 |
| 絲胺酸(Ser) |
mg |
338 |
| 麩胺酸(Glu) |
mg |
1230 |
| 脯胺酸(Pro) |
mg |
284 |
| 甘胺酸(Gly) |
mg |
306 |
| 丙胺酸(Ala) |
mg |
376 |
| 胱胺酸(Cys) |
mg |
328 |
| 纈胺酸(Val) |
mg |
378 |
| 甲硫胺酸(Met) |
mg |
112 |
| 異白胺酸(Ile) |
mg |
262 |
| 白胺酸(Leu) |
mg |
559 |
| 酪胺酸(Tyr) |
mg |
280 |
| 苯丙胺酸(Phe) |
mg |
337 |
| 離胺酸(Lys) |
mg |
230 |
| 組胺酸(His) |
mg |
169 |
| 精胺酸(Arg) |
mg |
531 |
| 色胺酸(Trp) |
mg |
82 |
| 脂肪酸組成 |
|
| 脂肪酸S總量 |
mg |
208 |
| 肉豆蔻酸(14:0) |
mg |
5 |
| 棕櫚酸(16:0) |
mg |
175 |
| 硬脂酸(18:0) |
mg |
19 |
| 花生酸(20:0) |
mg |
3 |
| 山酸(22:0) |
mg |
1 |
| 廿四酸(24:0) |
mg |
4 |
| 脂肪酸M總量 |
mg |
248 |
| 棕櫚烯酸(16:1) |
mg |
1 |
| 油酸(18:1) |
mg |
244 |
| 鱈烯酸(20:1) |
mg |
2 |
| 芥子酸(22:1) |
mg |
1 |
| 脂肪酸P總量 |
mg |
241 |
| 亞麻油酸(18:2) |
mg |
233 |
| 次亞麻油酸(18:3) |
mg |
8 |
| 其他脂肪酸 |
mg |
1 |
| P/M/S |
|
1.16;1.19;1.00 |
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
139 |
| 水分 |
g |
75.7 |
| 粗蛋白 |
g |
12.9 |
| 粗脂肪 |
g |
9.2 |
| 飽和脂肪 |
g |
3.2 |
| 灰分 |
g |
1.0 |
| 總碳水化合物 |
g |
1.3 |
| 糖質分析 |
|
| 糖質總量 |
g |
0.1 |
| 葡萄糖 |
g |
0.1 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
129 |
| 鉀 |
mg |
131 |
| 鈣 |
mg |
69 |
| 鎂 |
mg |
11 |
| 鐵 |
mg |
2.1 |
| 鋅 |
mg |
1.5 |
| 磷 |
mg |
181 |
| 銅 |
mg |
0.074 |
| 錳 |
mg |
0.033 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
560 |
| 視網醇當量(RE) |
ug |
165 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
8 |
| 視網醇 |
ug |
164 |
| 維生素D |
|
| 維生素D總量(IU) |
I.U. |
84.40 |
| 維生素D總量(ug) |
ug |
2.11 |
| 維生素D3 |
ug |
2.11 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
2.92 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
2.46 |
| α-生育酚 |
mg |
2.41 |
| β-生育酚 |
mg |
0.02 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.46 |
| δ-生育酚 |
mg |
0.03 |
| 維生素K |
|
| 維生素K2(MK-4) |
ug |
18.70 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.07 |
| 維生素B2 |
mg |
0.51 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.08 |
| 維生素B6 |
mg |
0.12 |
| 維生素B12 |
ug |
0.68 |
| 葉酸 |
ug |
78.6 |
| 胺基酸組成 |
|
| 水解胺基酸總量 |
mg |
12755 |
| 天門冬胺酸(Asp) |
mg |
1256 |
| 酥胺酸(Thr) |
mg |
594 |
| 絲胺酸(Ser) |
mg |
921 |
| 麩胺酸(Glu) |
mg |
1653 |
| 脯胺酸(Pro) |
mg |
442 |
| 甘胺酸(Gly) |
mg |
437 |
| 丙胺酸(Ala) |
mg |
742 |
| 胱胺酸(Cys) |
mg |
286 |
| 纈胺酸(Val) |
mg |
763 |
| 甲硫胺酸(Met) |
mg |
406 |
| 異白胺酸(Ile) |
mg |
687 |
| 白胺酸(Leu) |
mg |
1114 |
| 酪胺酸(Tyr) |
mg |
554 |
| 苯丙胺酸(Phe) |
mg |
682 |
| 離胺酸(Lys) |
mg |
885 |
| 組胺酸(His) |
mg |
386 |
| 精胺酸(Arg) |
mg |
784 |
| 色胺酸(Trp) |
mg |
162 |
| 脂肪酸組成 |
|
| 脂肪酸S總量 |
mg |
3173 |
| 肉豆蔻酸(14:0) |
mg |
35 |
| 十五酸(15:0) |
mg |
4 |
| 棕櫚酸(16:0) |
mg |
2380 |
| 十七酸(17:0) |
mg |
16 |
| 硬脂酸(18:0) |
mg |
736 |
| 花生酸(20:0) |
mg |
1 |
| 山酸(22:0) |
mg |
1 |
| 廿四酸(24:0) |
mg |
1 |
| 脂肪酸M總量 |
mg |
3910 |
| 肉豆蔻烯酸(14:1) |
mg |
2 |
| 棕櫚烯酸(16:1) |
mg |
243 |
| 油酸(18:1) |
mg |
3649 |
| 鱈烯酸(20:1) |
mg |
16 |
| 脂肪酸P總量 |
mg |
2077 |
| 亞麻油酸(18:2) |
mg |
1779 |
| 次亞麻油酸(18:3) |
mg |
80 |
| 花生油酸(20:4) |
mg |
132 |
| 廿二碳五烯酸(22:5) |
mg |
17 |
| 廿二碳六烯酸(22:6) |
mg |
68 |
| 其他脂肪酸 |
mg |
19 |
| P/M/S |
|
1.00;1.88;1.53 |
| 其他 |
|
| 膽固醇 |
mg |
402 |
| 反式脂肪 |
mg |
29.94 |
