─ DAY 11 ─
─ 材料 ─
有機茭白筍4條
麵粉
有機蔥2條
水
─ 調味 ─
鹽少許、白胡椒粉少許
─ 做法 ─
- 用將茭白筍挫成籤，切蔥切成蔥花放一起備用。
- 在茭白筍蔥花裡撒上麵粉，乾粉攪拌均勻。
- 分次加入水攪拌均勻，攪拌至茭白筍可用手捏起成型不會散開就可以了。
- 用少抓一點麵糊放置鍋中煎炸。
- 煎至兩面金黃，撒上胡椒粉就可以上桌囉！
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
20 |
| 水分 |
g |
94.0 |
| 粗蛋白 |
g |
1.3 |
| 粗脂肪 |
g |
0.2 |
| 飽和脂肪 |
g |
0.1 |
| 灰分 |
g |
0.5 |
| 總碳水化合物 |
g |
4.0 |
| 膳食纖維 |
g |
2.1 |
| 糖質分析 |
|
| 糖質總量 |
g |
1.8 |
| 葡萄糖 |
g |
1.0 |
| 果糖 |
g |
0.8 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
5 |
| 鉀 |
mg |
219 |
| 鈣 |
mg |
3 |
| 鎂 |
mg |
7 |
| 鐵 |
mg |
0.4 |
| 鋅 |
mg |
0.2 |
| 磷 |
mg |
38 |
| 銅 |
mg |
0.003 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
5 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
3 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.40 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.16 |
| α-生育酚 |
mg |
0.14 |
| β-生育酚 |
mg |
0.01 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.22 |
| δ-生育酚 |
mg |
0.03 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.05 |
| 維生素B2 |
mg |
0.05 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.46 |
| 維生素B6 |
mg |
0.09 |
| 葉酸 |
ug |
62.7 |
| 維生素C |
mg |
5.2 |
| 脂肪酸組成 |
|
| 脂肪酸S總量 |
mg |
104 |
| 月桂酸(12:0) |
mg |
4 |
| 棕櫚酸(16:0) |
mg |
81 |
| 硬脂酸(18:0) |
mg |
4 |
| 花生酸(20:0) |
mg |
6 |
| 山酸(22:0) |
mg |
3 |
| 廿四酸(24:0) |
mg |
5 |
| 脂肪酸M總量 |
mg |
23 |
| 油酸(18:1) |
mg |
20 |
| 鱈烯酸(20:1) |
mg |
3 |
| 脂肪酸P總量 |
mg |
30 |
| 亞麻油酸(18:2) |
mg |
23 |
| 次亞麻油酸(18:3) |
mg |
7 |
| P/M/S |
|
1.27;1.00;4.44 |
| 分析項 |
單位 |
每100克含量 |
| 一般成分 |
|
| 熱量 |
kcal |
22 |
| 水分 |
g |
93.5 |
| 粗蛋白 |
g |
1.5 |
| 粗脂肪 |
g |
0.3 |
| 飽和脂肪 |
g |
0.1 |
| 灰分 |
g |
0.5 |
| 總碳水化合物 |
g |
4.2 |
| 膳食纖維 |
g |
2.5 |
| 糖質分析 |
|
| 糖質總量 |
g |
2.6 |
| 葡萄糖 |
g |
1.3 |
| 果糖 |
g |
1.3 |
| 礦物質 |
|
| 鈉 |
mg |
3 |
| 鉀 |
mg |
174 |
| 鈣 |
mg |
54 |
| 鎂 |
mg |
15 |
| 鐵 |
mg |
0.9 |
| 鋅 |
mg |
0.2 |
| 磷 |
mg |
25 |
| 銅 |
mg |
0.004 |
| 維生素A |
|
| 維生素A總量(IU) |
I.U. |
1037 |
| 視網醇當量(RE) |
ug |
104 |
| β-胡蘿蔔素 |
ug |
622 |
| 維生素E |
|
| 維生素E總量 |
mg |
0.24 |
| α-維生素E當量(α-TE) |
mg |
0.23 |
| α-生育酚 |
mg |
0.23 |
| γ-生育酚 |
mg |
0.01 |
| 維生素B群 & C |
|
| 維生素B1 |
mg |
0.06 |
| 維生素B2 |
mg |
0.07 |
| 菸鹼素 |
mg |
0.36 |
| 維生素B6 |
mg |
0.16 |
| 葉酸 |
ug |
46.5 |
| 維生素C |
mg |
11.2 |
| 脂肪酸組成 |
|
| 脂肪酸S總量 |
mg |
87 |
| 肉豆蔻酸(14:0) |
mg |
2 |
| 棕櫚酸(16:0) |
mg |
64 |
| 硬脂酸(18:0) |
mg |
5 |
| 花生酸(20:0) |
mg |
5 |
| 山酸(22:0) |
mg |
5 |
| 廿四酸(24:0) |
mg |
6 |
| 脂肪酸M總量 |
mg |
16 |
| 油酸(18:1) |
mg |
16 |
| 脂肪酸P總量 |
mg |
143 |
| 亞麻油酸(18:2) |
mg |
92 |
| 次亞麻油酸(18:3) |
mg |
51 |
| 其他脂肪酸 |
mg |
5 |
| P/M/S |
|
8.88;1.00;5.37 |
