─ DAY 7 ─

萵有咕咕的把餅


 

─ 材料 ─

市售烤雞腿一隻

有機萵苣

口袋餅

 

─ 調味 ─

雞蛋豆腐半盒、檸檬汁一湯匙、薑黃粉1/2茶匙、鹽少許、黑胡椒少許

 

─ 做法 ─

  1. 將雞蛋豆腐+檸檬汁+薑黃粉+少許鹽打成醬料。
  2. 將市售烤雞腿剝成絲狀。
  3. 將有機萵苣洗淨後瀝乾,並剝成適量大小。
  4. 用平底鍋或烤箱,將口袋餅加熱,一面烤1-2分鐘。
  5. 口袋餅切半,並開口,先抹上醬料,依序夾入生菜與雞絲,最後撒上黑胡椒就完成囉!
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 172
水分 g 71.6
粗蛋白 g 18.0
粗脂肪 g 10.5
飽和脂肪 g 3.1
灰分 g 0.7
礦物質  
mg 68
mg 213
mg 10
mg 17
mg 1.7
mg 1.9
mg 143
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 87
視網醇當量(RE) ug 26
視網醇 ug 26
維生素E  
維生素E總量 mg 1.81
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.39
α-生育酚 mg 0.25
β-生育酚 mg 0.01
γ-生育酚 mg 1.33
δ-生育酚 mg 0.22
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.12
維生素B2 mg 0.20
菸鹼素 mg 4.10
維生素B6 mg 0.33
維生素B12 ug 0.40
葉酸 ug 9.0
維生素C mg 2.3
胺基酸組成  
水解胺基酸總量 mg 18023
天門冬胺酸(Asp) mg 1716
酥胺酸(Thr) mg 809
絲胺酸(Ser) mg 718
麩胺酸(Glu) mg 2933
脯胺酸(Pro) mg 671
甘胺酸(Gly) mg 906
丙胺酸(Ala) mg 1068
胱胺酸(Cys) mg 646
纈胺酸(Val) mg 833
甲硫胺酸(Met) mg 468
異白胺酸(Ile) mg 844
白胺酸(Leu) mg 1494
酪胺酸(Tyr) mg 638
苯丙胺酸(Phe) mg 740
離胺酸(Lys) mg 1602
組胺酸(His) mg 502
精胺酸(Arg) mg 1213
色胺酸(Trp) mg 221
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 3091
月桂酸(12:0) mg 14
肉豆蔻酸(14:0) mg 123
十五酸(15:0) mg 18
棕櫚酸(16:0) mg 2267
十七酸(17:0) mg 25
硬脂酸(18:0) mg 634
十九酸(19:0) mg 2
花生酸(20:0) mg 8
脂肪酸M總量 mg 4607
肉豆蔻烯酸(14:1) mg 11
棕櫚烯酸(16:1) mg 531
油酸(18:1) mg 4020
鱈烯酸(20:1) mg 45
脂肪酸P總量 mg 2753
亞麻油酸(18:2) mg 2447
次亞麻油酸(18:3) mg 173
十八碳四烯酸(18:4) mg 4
花生油酸(20:4) mg 59
廿碳五烯酸(20:5) mg 20
廿二碳五烯酸(22:5) mg 24
廿二碳六烯酸(22:6) mg 26
其他脂肪酸 mg 56
P/M/S   1.00;1.67;1.12
其他  
膽固醇 mg 88
分析項 單位 每100克含量
一般成分  
熱量 kcal 13
水分 g 95.8
粗蛋白 g 1.0
粗脂肪 g 0.2
飽和脂肪 g 0.1
灰分 g 0.6
總碳水化合物 g 2.3
膳食纖維 g 1.4
糖質分析  
糖質總量 g 0.7
葡萄糖 g 0.3
果糖 g 0.4
礦物質  
mg 20
mg 248
mg 48
mg 16
mg 1.0
mg 0.2
mg 22
mg 0.005
維生素A  
維生素A總量(IU) I.U. 1943
視網醇當量(RE) ug 194
β-胡蘿蔔素 ug 1166
維生素E  
維生素E總量 mg 0.97
α-維生素E當量(α-TE) mg 0.54
α-生育酚 mg 0.44
β-生育酚 mg 0.16
γ-生育酚 mg 0.37
維生素B群 & C  
維生素B1 mg 0.04
維生素B2 mg 0.08
菸鹼素 mg 0.32
維生素B6 mg 0.07
葉酸 ug 51.0
維生素C mg 3.8
脂肪酸組成  
脂肪酸S總量 mg 77
肉豆蔻酸(14:0) mg 2
棕櫚酸(16:0) mg 61
硬脂酸(18:0) mg 5
花生酸(20:0) mg 2
山酸(22:0) mg 3
廿四酸(24:0) mg 4
脂肪酸M總量 mg 16
棕櫚烯酸(16:1) mg 3
油酸(18:1) mg 11
鱈烯酸(20:1) mg 1
脂肪酸P總量 mg 139
亞麻油酸(18:2) mg 60
次亞麻油酸(18:3) mg 79
其他脂肪酸 mg 1
P/M/S   8.87;1.00;4.95

資料來源

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