修訂/黃璋如博士

繪製/吉利丁編

撰文/園丁編

 

黑水虻（學名：Hermetia illucens）原產於南美洲，是一種與蒼蠅有類似習性的食腐性昆蟲，幼蟲時期的黑水虻不僅能夠取食各類有機廢棄物，本身也極具高營養價值，可以作為餵養牲畜、爬蟲類、鳥類等動物的食物來源，因此又被稱為「鳳凰蟲」；而成蟲的黑水虻則具有完勝蒼蠅能力的特性，因為他們羽化後就只喝水與繁殖，不再吃東西，所以不太會干擾人類的生活環境，更不會傳播畜禽動物疾病或危害農作物，是近年來非常炙手可熱的友善環境資源昆蟲！

根據統計，1公克黑水虻的卵，在成蟲的過程中可以處理8公斤左右的廚餘，以臺灣每天平均產生2000公噸的廚餘狀況來說，黑水虻有望解決廚餘養豬、堆肥或焚化所遇到的病原感染疑慮、腐熟時間與空間的問題，以及戴奧辛汙染等風險。且亦有研究發現，黑水虻的體內含有可以抵禦細菌的抗生肽成分，其幼蟲階段便可從中提煉出抗生素，這也是為什麼至今未有黑水虻傳播病菌紀錄的原因！

而在推動永續農業上，黑水虻絕對是資源循環利用的重要角色。黑水虻的幼蟲可以很快地幫人類吃掉或處理掉廚餘、農業或畜牧廢棄物、食品加工業廢棄物等，慢慢長大的幼蟲因富有動物性蛋白質和脂肪酸，可以成為優質的飼料與油脂原料；成蟲的黑水虻乾燥後也可以一同養殖魚類和禽類，提供牠們豐富的營養素。甚至它們所產生的糞便，都是非常好的肥料呢！

2013年時，聯合國糧食及農業組織（FAO）在《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景》的報告中表示可將昆蟲作為畜禽動物飼料的蛋白質來源，因為這是一項具有潛力、可發展的自然資源。目前國際上也有一個由歐盟成立的組織─「PROteINSECT」，致力於推動讓黑水虻成為代替捕撈海洋魚類作為飼料提供畜牧業所需的蛋白質！由此可見黑水虻真的是個價值非凡的生物資源！