原來不只有高山茶，低海拔的「港口茶」也別有風味！

臺灣人愛喝的茶葉，多半來自冷涼溫度環境的高山地帶。但你知道茶葉家族中有一個超耐熱的「港口茶」，住在國境之南恆春、可以受得了將近攝氏40度高溫嗎？

耐高溫、抗落山風，為何港口茶生命力強？

「港口茶」不是茶的品種名稱，而是以地名命名的特色茶。位於屏東恆春滿州鄉的小村落「港口」，是臺灣目前茶葉分布最南端、海拔最低處，相傳在100多年前，從福建引進武夷茶種植，後來發展出獨特的風味，以當地地名為名稱，是為「港口茶」。

恆春位於熱帶氣候，動輒超過30度高溫，但秋冬的落山風卻又足以把一台摩托車吹倒，在如此嚴酷的環境下，為何港口茶仍然可以屹立不搖？

關鍵就在於港口茶採用「實生苗」。

一般茶樹大多是用「扦插法」種植，也就是剪取成熟的茶樹枝條，用無性生殖方式種植。不過港口茶是採用「實生苗」，直接播種子到土裡，根系比扦插苗來得深入地底，茶樹生命力較強，便能抵抗逆境生長。

海風作伴，港口茶喝得到「海味」

不過一般茶樹如太高溫，除了易生病枯萎，茶樹多元酚類及咖啡因也會升高，讓茶喝起來苦苦澀澀的。港口茶則以冬、春茶為主，夏季不採摘，讓茶樹休養生息。 港口茶種植面積不到10公頃，卻在廣大的臺灣茶市場中，擁有一批愛好者。因為海風帶來鹽分，讓港口茶的葉子附著一層海鹽，因此喝起來帶著點鹹香的海味，非常生津解渴，而且茶味濃厚，可以重複泡好幾次，如同在炙熱陽光和落山風底下生活的港口人，用強大的生命力沏出對家鄉的熱情味道。

每年年底，當地茶農都會選取產量較高、品質較好的茶樹，自行留種育苗，年復一年，更加強了當地茶葉獨有「海味」。

栽種費力，需全人工採摘

港口茶因不是用無性的扦插，而是用實生苗種植，每棵茶樹的農藝性狀不盡相同，例如有些長得快，有些則屬於大器晚成型，整體採摘時間會拖得比較長，還需要全人工採摘，相對地管理起來也比較費時費力。 現在當地不只種傳統武夷茶種，也栽培許多臺灣自行研發的茶種，例如1981年茶業改良場培育出來的台茶12號「金萱」，同樣屬於較抗逆境的茶種，在低海拔港口種植便生長得很好。 不論是武夷、金萱，都屬於港口茶，由於港口村特殊的栽培法，逐漸創造出屬於自己的地方風味。

資料來源

1. 林慧貞（2020），真的假的？茶葉不全長在高山，低海拔「港口茶」能耐40度酷暑？，報導者，https://www.twreporter.org/a/mini-reporter-port-tea
2. 屏東縣滿州鄉公所，滿洲鄉農特產品，https://www.pthg.gov.tw/townmto/Photo_Content.aspx?n=65277F8B40D72DE1&s=B97CEDE4415ED041

延伸閱讀

1. 微笑台灣（2017），恆春港口茶，就是海味，天下雜誌，https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/377