巧克力正名出新招 111年起植物油逾5%不准叫巧克力
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食藥署2日宣布，明年元旦起，含餡巧克力的巧克力含量須達25%，並明令所有巧克力產品的植物油含量不得超過總重5%，否則不可以「巧克力」作為品名。
衛生福利部食品藥物管理署近年推動巧克力正名措施，要求只有可可脂、牛乳固形物達一定含量者，才可標示黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力，但僅限沒夾心、沒內餡的巧克力產品，市占率9成以上的含餡巧克力卻不受此限制，即便沒有可可成分也可稱為巧克力，引發批評。
食藥署民國108年研議修正規定防堵漏洞，正式公告修正「巧克力之品名及標示規定」。
食藥署食品組科長李婉媜今天接受媒體電話聯訪時表示，未來含餡巧克力產品的巧克力含量至少要達25%，並於品名前標示「含餡」或「加工」等同義詞，巧克力抹醬、糖漿類產品可可固形物含量至少5%或可可脂至少2%。
李婉媜說，這次也一併刪除「代可可脂巧克力」標示規定，簡單來說，未來凡是添加植物油超過產品總重量5%的產品，通通不得以「巧克力」為品名，即便低於5%也須標示添加植物油。
資料來源
- 張茗喧（2021/3/2），植物油逾5%不准叫巧克力 正名新制111年上路，中央通訊社，https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202103020122.aspx
- 食品藥物管理署（2021/3/2），公告修正巧克力之品名及標示規定，衛生福利部，https://www.mohw.gov.tw/cp-16-58406-1.html
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