蛋農超慘！疫情影響，每日滯銷1200萬顆蛋，飼料大漲2成虧本養

煮菜不妨加顆蛋，營養均衡還能幫助雞農。

疫情使學校營養午餐停擺、餐飲業績下滑，雞肉與雞蛋用量大減，台北市蛋商公會估計，每天至少有720公噸雞蛋（約1200萬顆蛋）滯銷；除雞蛋外，根據禽肉行銷發展協會統計，整體雞肉消費量也下滑2成以上。

雞蛋與雞肉滯銷，但飼料價格卻是從去年9月以來連漲7次，產業界估算，肉雞飼養成本增加一成，蛋雞飼料成本增加兩成，已經是虧本在養。豬農同樣叫苦連天，目前毛豬價格雖然不錯，但每一頭豬的飼養成本增加了一千多塊，豬農並未因豬價好而受益。飼料公會總幹事鄒信南表示，飼料成本的上揚主要與中國購買量大增有關，無法預期會漲到何時。

疫情停課、餐廳業績下滑，每日高達1200萬顆雞蛋滯銷

台灣持續與Covid-19病毒對峙，全國三級警戒及學生停止到校上課將延長至6月14日，使學校營養午餐、餐廳的蛋肉用量大減。農委會畜牧處副處長江文全表示，目前國內每日雞蛋產量約11.8萬箱（共2360萬顆、約1416公噸）、雞肉產量約1700公噸、豬肉約2200公噸；國內學童營養午餐每日平均雞蛋用量約1600箱（共32萬顆，約19.2公噸）、雞肉40公噸、豬肉56公噸。

江文全認為，國人雖因疫情而消費習慣改變，但肉類銷售轉移到其他通路，銷量變化不大，僅雞蛋供過於求，目前國內每日雞蛋需求量仍有11萬箱，每天僅多出約8000箱。

對於農委會說法，熟知全國雞蛋市況的台北市蛋商公會，理事長高傳謨則有不同看法。高傳謨表示，除了營養午餐沒有用蛋，四大超商的也因防疫而不賣茶葉蛋，全國烘焙業及餐廳、夜市等營業額大減，都讓蛋無處可去，目前各地傳統市場、行口、批發商每天回報的第一線銷售情況是「至少一半賣不掉」。換言之，每天有6萬箱（共1200萬顆、約720公噸）雞蛋滯銷。

疫情改變市場版圖，雞肉消費量下滑2─3成

禽肉行銷發展協會理事長卓育生則表示，市場版圖在疫情升溫後有了變動，學校及餐廳用量大減，但連鎖速食店如麥當勞、肯德基用量以及即食雞肉產品提升，消費模式也從店面選購轉為電商網購宅配，實體店面也從傳統市場改為全聯、家樂福等量販超市。「個人購買量還是比不上業務用量，整體來說雞肉消費量下滑了2至3成，現在肉商也調低價格促銷。」

飼料去年至今連漲7次，雞蛋的飼料成本比產地價還高

除了雞蛋跟雞肉的滯銷，產地雞農還要面對飼料成本的上漲，中華民國養雞協會秘書長王建培表示，養雞所有成本中，飼料占比最高，價格從去年9月至今已連漲 7 次，白肉雞飼料價格每公斤已達18元（漲3.5元），蛋雞飼料每公斤則來到15元（漲3.4元）

王說明，現在在白肉雞產地價約每公斤50.5元，以毛雞2.1公斤來計算，每隻毛雞產地價約106元，而一隻雞從孵化成長到可販售，約需吃3公斤的飼料，飼料每公斤漲幅3.5元，等於一隻肉雞的飼養成本會增加10.5元。

相較於肉雞，蛋雞的飼料成本占比更高，王建培說明，要生產一台斤的雞蛋約需要2.2公斤的飼料，以目前飼料每公斤15元（漲3.4元）計算，現在生產一台斤雞蛋的成本要33元，但現在雞蛋產地價卻從每台斤28.5元下跌至25.5元，「飼料成本漲2成，末端市場需求大減，蛋雞場是虧錢在養。」

每頭豬隻飼養成本多一千塊，飼料不知漲到何時

飼料價格上漲，不只雞農哀哀叫，豬農心情同樣不好。中華民國養豬協會理事長楊杰表示，現在毛豬拍賣價格每公斤來到79元，「國人自煮需求提高，讓價格看起來不錯，但豬農賺的都拿去買飼料了。」從去年9月開始，玉米價格一路從每公噸 6 千多塊漲到 1 萬多塊，「每一隻豬的飼養成本至少多了1000塊啊！」

楊杰說明，豬隻飼養成本占比最高的要屬飼料，從小豬養到120公斤的成豬，約需吃掉300公斤以上的飼料，其中玉米佔6成、黃豆粉佔2成、其他麩皮魚皮及維他命約佔2成，玉米價格飛漲，也讓飼養價格不斷提高。楊杰無奈道，養豬飼料多從國外進口，價格也都是跟著國際期貨價格調整，對於飼料價格上漲，養豬戶也是莫可奈何。

國內畜牧業飼料多為玉米及豆粉，飼料公會總幹事鄒信南說明，關鍵在於中國的玉米及黃豆粉的購買量大增，據傳中國境內非洲豬瘟疫情有稍微獲得控制，養豬戶飼料需求回升，加上中國遭遇大水災，玉米及黃豆欠收，為補足缺口而大量進口。目前玉米的國際期貨價格已創下8年新高，鄒信南坦言，價格上漲還會持續多久完全無法預測。

雞農將自主淘汰老母雞調節雞蛋產量，豬價未來可能漲

疫情短時間內不會解除，飼料價格一時之間也難回穩，雞農和豬農該如何是好？

王建培表示，目前蛋雞狀況最危急，會請各地雞農淘汰產蛋率低的老母雞，來減少雞蛋的產量。高傳謨亦表示，雞蛋滯銷雖可透過冰存調節，但冰存空間有限，從源頭減量才是根本，另外老母雞下的蛋太大、蛋殼薄，不符合超市量販包裝規格，透過淘汰，才能讓雞蛋價格回穩。

楊杰則表示，中國目前缺豬肉，國際豬肉價格大漲，短時間內進口豬肉也難取代國產豬，國內雖然有時會釋出糙米供作飼料用，但糙米數量有限，對豬農來說，去年到現在都是不斷在吸收成本，但總有一天撐不住，飼料價格上揚最終會反映在售價上。「台灣毛豬價格是全亞洲最低的，菲律賓、越南每一頭豬都比我們貴了兩三千塊以上。」

相關報導

林怡均、楊語芸（2021/5/28），雞蛋哪裡買？超市盒裝蛋補貨塞車不穩，大宗散蛋因疫情滯銷，傳統市場、農會供應無虞，上下游，https://www.newsmarket.com.tw/blog/152781