缺水續惡化 農民改種抗旱落葵20150804

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落葵耐熱、耐旱加上生長快速,是農民選擇種植的夏季蔬菜之一。 圖/農改場提供

花蓮縣缺水狀況持續惡化,灌溉水源不足,農民叫苦連天,許多蔬果也面臨乾枯,許多農民紛紛改種植適合旱作植物落葵,來因應苦惱的缺水問題。
落葵俗稱「皇宮菜」,據稱是因為農耕隊將目前種植品種由泰國引進的當時,落葵正是泰國皇室御用的指定菜式,也因為耐病蟲害而少用農藥,營養豐富,所以近年來台灣餐飲界又將它稱為「健康菜」。

花蓮農改場指出,落葵對乾旱及淹水的忍受能力較一般蔬菜高,近年來因氣候異常,常有豪大雨或長期乾旱造成農作物損失慘重,如果種植落葵,受害會比一般蔬菜輕微,對解決災後蔬菜產銷失衡問題,頗有助益。

落葵除了耐熱、耐旱、生長快速以外,對病蟲害的抵抗能力非常好,栽培期間可以不使用農藥,適合開發做為有機蔬菜使用,而且不像多數有機蔬菜必須種植在防蟲的溫網室中,在露天田區中即可種植,既有機又省成本。

落葵為一年生或多年生藤本植物,全年均可生產,夏秋季盛產,且富含β胡蘿蔔素、維生素C及葉酸含量高。花改場建議,以炒食方式料理,搭配薑絲、麻油拌炒,或川燙後沾醬食用,都是不錯的選擇。
資料來源:聯合新聞網20150804

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