有機農產品市場

過去臺灣農業比較重視「農業生產技術」，很少會去重視「經營管理技術」，結果，農民只會生產不會運銷，農業利益外流或被剝削。今天臺灣農業，已經發展到「管理技術」與「生產技術」並重的地步，農民不但要會生產，更要會運銷其產品，這樣才能真正從農業的經營之中獲利。

市場開發

未來農業經營或農業發展模式是要靠「組織」，但是農政單位尚停留在「生產組織」的推廣與輔導，如農業產銷班的大力推廣 ; 而不去推動「經營組織」，如合作社場或公司組織。其實「生產組織」只是農場間的一種相互之間的合作行為，不必要非常正式的去組織，今天農民最需要的不是「生產組織」，而是「經營組織」，這種組織的主要功能是讓經營者能依靠組織的力量，來達成經營的目的—賺錢。

一、消費者親自體驗，自行購買

透過消費者現場的參觀，認識有機蔬菜或有機農產品生產的過程，了解有機蔬菜或有機農產品為什麼沒有農藥殘留?現場提供現有農產品生吃，加強消費者對有機蔬菜的認識與信心。以形成每天或定期以快遞的方式送達消費者、消費者個人或集體定期來農場採購的銷售方式。

二、生產者找尋市場，自行配送

有機農產品的市場，有一定層次的消費者。其特點是無農藥殘留或無公害農產品，所以價格會比較高些，可是有機農產品為優質產品，對健康有益，甚至有人稱「有機蔬菜」為「藥王」，認識這種道理的消費者，一定會採購有機蔬菜及有機產品。還有一些婦女團體，因資訊的充裕與快速，也成為有機蔬菜及有機產品的忠實「市場」。另外自行開業的有機農產品的專賣店或餐廳，也都是重要的「市場」。這些為生產者要自行配送的直銷市場。

三、開創會員的制度，定期分送

凡是重視健康的消費者，對於有機農產品都會具有一股強烈的理念，因而對於有機農產品產生強烈的需求，甚至還會大力的宣導，而形成一股「宗教性」的信念，如日本的自然農法(MOA)，目前台灣亦成立該組織，發展會員制度，以類集所有相信有機農產品的消費者，使其成為有機蔬菜及有機農產品的會員，有了足夠的會員人數，業者就可開展其業務，定期每三、五天或每週分送一次。在擴充會員的同時，必須要擴大其有機農場的經營，才能穩定其業務。

四、尋找展售的機會，鼓勵消費

利用現場的示範，多尋找或多舉辦農產品的展售機會，多參加全國各地舉辦的農產品展售，來開拓有機農產品市場，這種展售會方便而且便宜。廣告也是方法之一，不過廣告費用太大，不是個別有機農產品的生產者所能負擔得起的。政府如果要輔導有機農業，應該幫業者，打廣告，鼓勵消費者儘量消費有機蔬菜及有機農產品，以促進有機農產品市場的繁榮。

五、透過第四台解說，教育消費

消費者對於不認識的產品，是不會消費的，因此要消費者相信，進而採購來消費，就必須讓消費者認識有機農產品的優點及吃法，透過第四台詳細解說，讓消費者真正了解有機農產品。只要這種教育成功，有機農產品自然就會進入超市或傳統市場，成為一個非常重要的銷售管道或運銷通路。

六、擴大消費的機會，強調消費

目前消費市場上，還有一股流行潮，就是外食的流行，所以業者應該利用這種消費者心態，在市面上直接開設餐廳，將有機蔬菜及有機農產品透過餐廳，賣給消費者直接消費，來擴大有機農產品的消費市場。

七、加強有機的消費，造巿成場

任何產品都是先有巿，才會成場，而形成市場。所以要發展有機農產品的市場，可在前述各種消費管道逐漸形成「市」之後，在適當地點設立固定的供應中心，或進入超市，以方便消費者，自然就會成為市場，達到造市成場的目標。

資料來源：江榮吉，有機農產品的市場開發，農業經營管理會訊，中國農業經營管理學會 p3-5