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綠肥作物
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一、關於綠肥
台灣地處亞熱帶，氣候高溫多濕，土壤中有機物分解較快，土壤養分易因激烈淋溶而流失，土壤肥力較差。早期農家多種植綠肥作物或自製堆肥以改善地方，維持農業生產，至六十年代化學肥料普遍被利用，因其省工具肥效快，為提高農業生產力，化學肥料大量被使用，長久下來，常造成土壤酸化，且遺留過多的硝酸鹽污染土壤及地下水，使地力衰退及生態環境惡化不良效果。因此台灣急需建立一個降低使用化學肥料、農藥及能源的農業生產體系，以防止生態環境的惡化。
綠肥為一種作物，其新鮮的植體被翻犛到土壤中作為肥料，或用來改善土壤理化性質，故種植綠肥作物可增加土壤中有機質含量，改善土壤物理、化學及生物性，尤其豆科綠肥作物其共生之根瘤菌可固定空氣中之氮素，增加土壤中氮素之來源，防止雜草叢生及具水土保持功用，並兼具綠化、美化農村景觀。另油菜等綠肥亦有充裕冬季蜜源及紓解冬季蔬菜生產過剩壓力等多功能；又近年國人生活水準大幅提昇，愈來愈注重農產品品質，栽培綠肥作物不但能保育農田永續生產，並能提高農作物產量及生產健康食品，實值得廣大推廣。
二、適用之綠肥作物
適合在台灣栽培的綠肥作物，重要性大致可歸納成下列幾點：
(一)增加土壤養分並促進養分成為可溶性。
(二)增加土壤中有機質含量。
(三)具有覆土功用，山坡地水土保持作用。
(四)防止休閒或休耕農田雜草叢生復耕不易現象。
(五)兼作禽畜飼料及人類蔬食用。
(六)冬季綠肥供蜜源及景觀美化。
(七)抒減冬季蔬菜盛產壓力。
綜合而言，分別列如表一、表二、表三及表四。
（表一）
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作物名稱
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泰國田菁
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台灣田菁
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太陽麻
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大豆
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科 名
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豆科
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豆科
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豆科
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豆科
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學 名
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Sesbania roxburghii Merr.
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Sesbania roxburghii Merr.
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Crotalaria juncea L.
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Glycine max L. Meer.
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英 名
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Thailand sesbania
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Taiwan Sesbania
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Sun hemp
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Solybean
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別 名
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田菁草、大菁、
山菁
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田菁草、大菁、
山菁
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菽麻、印度麻、蘭鈴豆
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黃豆、黑豆、毛豆、青皮豆
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品種名
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虎尾青皮豆
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原產地
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亞洲熱帶地區
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亞洲熱帶地區
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印度
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中國東北
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適栽地區
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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時 期
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春、夏作
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春、夏作
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春、夏作
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春、夏作
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用 途
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綠肥（本省最重要的綠肥作物）、牧草
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綠肥（本省最重要的綠肥作物）、牧草
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綠肥、牧草
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食用、綠肥、牧草
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（表二）
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作物名稱
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大豆
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大豆
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大豆
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大豆
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科 名
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豆科
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豆科
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豆科
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豆科
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學 名
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Glycine max L. Meer.
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Glycine max L. Meer.
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Glycine max L. Meer.
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Glycine max L. Meer.
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英 名
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Solybean
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Solybean
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Solybean
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Solybean
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別 名
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黃豆、黑豆、毛豆、青皮豆
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黃豆、黑豆、毛豆、青皮豆
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黃豆、黑豆、毛豆、青皮豆
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黃豆、黑豆、毛豆、青皮豆
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品種名
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AGS-313
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G2210
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台灣育3號
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琉球大豆
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原產地
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中國東北
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中國東北
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中國東北
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中國東北
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適栽地區
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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北、中、南、東部
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時 期
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春、夏作
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春、夏作
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春、夏作
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春、夏作
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用 途
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食用、綠肥、牧草
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食用、綠肥、牧草
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食用、綠肥、牧草
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食用、綠肥、牧草
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（表三）
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作物名稱
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油菜
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富貴豆
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苕子
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非洲椒草
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科 名
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十字花科
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豆科
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豆科
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豆科
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學 名
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Brassica campestri L..
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Stizolobium hassjoo Piper ＆Tracy.
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Vicia dasycarpa Tenore.
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Trifolium alexandrinum L.
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英 名
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Rape
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Yokohama bean
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Woolly-pod vetch
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Egyptain clover
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別 名
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油菜籽、菜籽
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虎爪豆、藜豆
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野豌豆
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埃及三葉草
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原產地
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中國
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熱帶地區
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歐洲
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非洲東部及地中海
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適栽地區
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北、中、南、東部
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中、南、東部
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北、中、嘉南地區
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北、中、嘉南地區、東部
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時 期
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秋、冬裡作
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春、夏作
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秋冬裡作
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秋冬裡作
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用 途
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食用、綠肥
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綠肥、牧草
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綠肥、牧草、飼料
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綠肥、牧草、飼料
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（表四）
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作物名稱
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紫雲英
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蕎麥
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望江南
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決明
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科 名
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豆科
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科
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豆科
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豆科
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學 名
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Astragalus sinicus L.
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Fagopyrum vulgare
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Cassia occidentalis L.
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Cassia tora L.
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英 名
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Chines milk vetch
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Buckwheat
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Coffee senna
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Oriental senna
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別 名
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鐵馬豆、紅花豆
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甜蕎花蕎烏麥
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羊角豆、石決明
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大號山土豆、馬蹄決明
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原產地
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中國大陸、日本
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中國東北
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北美東部、南部、西印度群島
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熱帶、亞熱帶地區
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適栽地區
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北、中、東部
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中、南部
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平地及低海拔山地（本省分布地區）
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平地及低海拔地（本省分布地區）
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時 期
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秋、冬裡作
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春、夏、秋冬裡作
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用 途
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綠肥、牧草、飼料、觀賞
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食用、綠肥、牧草
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綠肥
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綠肥、染料
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資料來源：「農作物有機栽培成果發表會專刊 」，台灣省台南區農業改良場特刊第1號，台灣省台南區農業改良場編印 1997年6月
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2003/11/18
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