肥培管理

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肥培管理

  永續性農業的肥培管理之主要意義,在利用非耗費能源之天然物質供應作物養分,藉改善作物生長之土壤環境與講究肥培技術,達到永續性農業生產的目的,使大自然循環不已,永生不息。

 

壹、作物養分來源

植物營養學家發現大多數植物必須的養分元素有 : 碳、氫、氧、氮、磷、鉀,鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、銅、鉬、氯等16種,其中碳、氫、氧可由空氣與水充分供應,植物不虞匱乏,其餘養分主要來自土壤礦物、土壤有機質與人為添加的肥料。土壤礦物與土壤有機質,經由自然界之理化與生物作用,釋放植物所需的大部份營養元素。但長期栽培作物若不補充肥料,則土壤釋放的養分將不敷作物所需,所以栽培作物仍需施用肥料。

永續性農業強調土壤保育,以便土壤所含的植物養分有效發揮,並利用農場或農場外之有機物和含植物養分之天然礦石當做肥料,以補充作物養分,常見者如綠肥作物、禽畜糞、磷礦石、石灰石等均是可利用之資材,其實還有很多種類,只要是毋需大量消耗能源來純化、濃縮,且無污染土壤之虞的天然物質,都可應用在永續性農業的肥培上。

貳、肥培管理重點

一、改善土壤環境與保養土壤

  影響作物生產之環境因素很多,可分氣候與土壤兩方面,若不談氣候因素,則作物生產主要受土壤環境影響。由此可見,要使作物有效生產,首先應造就良好的土壤環境,也就是使土壤物理性、化學性與生物性質相互調和,讓作物能有效利用土壤養分發揮其潛能。台灣的土壤問題(表一),以強酸土、排水不良、土壤密質、有機質缺乏、鹽分過高、重金屬污染等六大問題所佔之面積最廣,亦最為重要。因此台灣永續農業性農業肥培管理上的做法,宜先就這些問題謀求對策才能孕育生產力高的土壤,以促進農業生產。

  其次,永續性農業的肥培應重視土壤保養;沒有上述缺點的土壤,因人類長年在田地中種植作物,常導致土壤物理相、化學相及生物相的劣變,其中以土壤養分的減少及有機物質的降低最為嚴重,針對此點,平時可藉休閒、施用有機質肥料、種植綠肥作物設計輪作制度來維持土壤肥力。

(表一)台灣的土壤問題

項目

意義

造成原因

影響

對策

強酸土

PH<5.5。

洗滌作用。
鹽基流失。
硫酸鹽產生。
酸性肥料。
有機物分解酸雨(水)帶入。

Fe、Al、Mn毒害K、Ca、Mg等缺乏微生物活動受阻。

施用天然石灰物質。

排水不良

灰斑在40-90㎝深之位置。

地下水位高。
質地不均。
犁底層。

根系通氣不良。

選擇作物。
暗管排水。
作畦。
深層耕犁。

有機質
缺乏

有機質<2。

自然環境。
集約耕作。
少綠肥作物。
有機肥補充少。

喪失有機質。
對土壤物性化及生物性之許多優點。

補充有機肥。
綠肥作物。
休耕。
草生栽培。

土壤壓實

總體密度>1.2g/㎝3。

機械壓實。
浸水耕犁。
自然環境。

限制根系生長。

深耕。
施用有機肥。

鹽化土壤

土壤水飽和抽出液
電解度>4mmhos/cm

海水倒灌。
蒸發量>降雨。
施肥不當。
排水不良。
廢水污染。

妨礙植物吸收水(養)分。

選擇作物。
洗鹽。
注意灌溉水品質。

土壤污染

多指八大有害重金屬污染。

主要為水,其次空氣、廢棄物、農業資材等。

作物毒害引起人體病症。

阻絕污染源。
慎選作物。

資料來源:林景和,「談永續性農業的肥培管理」,自然農法 1992 第7期 ,P13-15

二、講求肥培技術

  改善土壤環境給予作物適當的生長場所外,雖然也可使土壤所含養分為作物充分利用,但肥料仍是作物生產不可或缺的物質;永續性農業所用的有機物質和天然礦石一般為緩效性,同時因其來源不同使植物養分含量(表二:各種有機質肥料養分含量,分解速度有所差異,施用時宜針對作物配合土壤性質在「適當時期」以「適當的量」(表三:台灣一些有機質肥料之一般使用量,施在「適當之位置」才能生效,否則不是沒有效果,便是產生毒害,或造成環境污染。

  此外,為維護土壤理化及生物性質與養分之供應,施用的有機物質最好能妥善調配易分解型(如雞糞、豆粕…等)與難分解型(如樹皮、稻草…等)兩類有機肥料;其他如堆肥之腐熟度、重金屬含量、有害酚類化合物和其他有害因子等在肥培時也應注意。

各種有機肥料養分含量(表二)

有機質肥料
(堆肥)

全氮

磷酐

氧化鉀

雞糞

3.1

6.7

3.3

豬糞

3.8

12.4

1.2

牛糞

1.4

1.9

0.9

卵雞糞+鋸屑

1.9

3.7

2.4

肉雞糞+鋸屑

4.0

4.8

2.8

稻蒿+雞糞

2.1

1.0

2.5

稻蒿+豆粕

2.6

0.3

2.6

豬糞+鋸屑

2.2

3.3

1.5

豬糞+鋸屑

2.9

5.9

4.7

豬糞+稻殼

2.3

3.7

1.2

牛糞+鋸屑

1.7

1.8

2.0

牛糞+稻草

2.2

2.2

2.3

牛糞+稻殼

1.4

5.6

1.9

牛糞+乾秣

2.3

1.4

2.2

樹皮堆肥

1.6

0.9

0.5

都市垃圾及堆肥

2.0

1.3

1.4

資料來源:雞糞(袁紹英,1987),雞糞(伊達昇,1989),牛糞(李清枝,1991),樹皮(Kawada,1981),都市垃圾堆肥(Watanabe and Kurihara,1982),稻蒿(蔡宜峰,1990),其餘摘自Natl. Grassl. Res. Inst.1983。

台灣有機質肥料之一般使用量(表三)

有機質肥料

使用量,公斤/公頃

一般堆肥

10000-30000

垃圾堆肥

10000-20000

牛糞

10000-30000

豬糞

5000-10000

純雞糞

20000-60000

穀殼雞糞

4000-12000

豆粉

1500-3000

穀殼

10000-20000

米糠

1500-3000

骨粉

500-1000

資料來源:有機栽培講義(台中場編印)

資料來源:林景和,「談永續性農業的肥培管理」,自然農法 1992 第7期, P13-15
農政與農情 87年2月號,p88-89。

                          2003/11/18

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