從產地到餐桌的臺灣植物肉 新品種黃豆「台中1號」登場

農糧署、雲縣府、弘陽食品及農友合作，推廣蛋白質含量高達40％的新品種黃豆「台中1號」，12月17日在四湖鄉舉辦發表會，「台中1號」加工製成植物肉不僅能提升農作物附加價值、減少碳排放，落實食農教育，讓台灣農業更具競爭力。

新品種黃豆「台中1號」發表會，由縣長張麗善、農業處處長魏勝德、副議長蘇俊豪、農糧署中區分署副分署長洪宏毅、台中農改場場長李紅曦、四湖鄉長蘇國瓏等共同見證「台中一號」品種黃豆，縮短食物旅程，減碳排的從產地到餐桌，製成植物肉、水餃、漢堡等，開發多元市場潛力。

縣長張麗善表示，弘陽食品成立近30年，在謝奇峯董事長的推動下，擁有成熟的植物肉製作技術，本次規劃了全台第一「從產地到餐桌的台灣植物肉」，在中央政府、業者及農友共同努力下，合作研發蛋白質含量高達40%的新品種黃豆「台中一號」於今日收成，藉由政府、企業與農民的共同努力，除了讓產地到餐桌的食農教育可以落實之外，植物肉更能提升農作物附加價值、符合環境永續，促進台灣經濟成長。

農業處長魏勝德表示，台灣雜糧大多仰賴進口，為確保國內糧源及價格穩定，雲林縣配合農委會推廣國產雜糧，除農糧署計畫給付之獎勵金外，縣府另每公頃加碼補貼新台幣1-2萬元整不等，提高誘因以鼓勵農民種植；縣府後續將持續輔導縣內農友與社場契作、合作及媒合後端通路，讓產製銷能夠連貫，創造雜糧國產化的新商機。

謝奇峯董事長指出，目前台灣植物肉原料主要從國外進口，原物料的運輸過程產生大量的碳排放，因此配合農糧署推廣蛋白質含量高達40％的新品種黃豆「台中1號」，今年栽種面積有34公頃，預計明年起將持續增加，目標是逾1000公頃，有興趣農民都歡迎加入。「台中1號」採契作方式、以高於市場價格收購，穩定農民收入，未來將持續研發更多的植物肉產品，攻占綠色黃金市場，為台灣創造另一波經濟奇蹟。