臺東農改場育成翼豆新品種「臺東2號」 春作產期長產量增1.6倍

行政院農業委員會臺東區農業改良場為推動臺東地區原民特色蔬菜產業發展，因應消費市場多元化需求，歷時8年品種選育，於本（2022）年育成翼豆新品種‘臺東2號-春豐’。本品種具優良之長日照結莢特性，除秋作可種植外，更可延長春作產期達1.5個月，對農友來說，更具栽培效益。新品種嫩莢翠綠短薄，形似豌豆莢，料理簡便易熟，讓小家庭或上班族可以簡單快速的上桌。

臺東場陳信言場長表示，國內翼豆產業自本場推出可春作生產的翼豆‘臺東1號-青翠’後，改善了本作物產期受限於冬季短日照季節、不易規格化且口感不佳等問題，成功的將翼豆打入國內大型通路賣場，使更多消費者得以認識並品嘗到翼豆的滋味。為滿足小家庭或上班族對可快速料理的食材需求，以及通路市場需要更長的翼豆銷售期，臺東場於今（2022）年育成嫩莢翠綠、莢身短薄且具長日照季節生產優勢的‘臺東2號-春豐’。

陳場長指出，新品種‘臺東2號-春豐’有2好。一是產期長，本品種如商品名‘春豐’，具優良之長日照結莢特性，秋作與春作均可種植，尤以春作生產更具優勢，產量達每公頃15公噸，為‘臺東1號-青翠’（9.3公噸/公頃）的1.6倍。同時，春作採收時間可由5月中旬延長至6月下旬，大幅延長翼豆產期，極具商品價值，有助於提升臺東地區原民豆類產業。二是好料理，新品種翼豆豆莢長約12公分，略長於豌豆莢，適時採收無筋絲，料理加熱易熟。烹煮時，切除蒂頭與蒂尾並對半切開，汆燙60秒後撈起，以冷開水淋洗降溫，淋上沙拉醬便可快速上桌；喜歡熱炒的風味，可佐以小魚乾或培根快炒，讓口味更加豐富。相較於市場現行流通之品種（系），料理時需切成小段或薄片而言，烹飪上省去許多備料時間，更符合多數小家庭或上班族料理上的需求。