有機稻田裡的鴨子雄兵
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有機稻田裡的鴨子雄兵
中興大學農業試驗場施行有機栽培多年，自然生態多樣化，各種生物和諧共存。在田間可以看到烏龜、野兔，各式各樣蛇類及鳥，花木扶疏，美不勝收。到了晚上，螢火蟲到處飛舞，更是一番景象。但是在美好生態的底下，也蘊育著惱人的問題，對有機農場而言，由於不能施用殺草劑，雜草防治成為一件苦差事。
■天性勤快的鴨子逐行覓食，每日行走3、4公里。效率百分之百。 鴨子每天從清晨到黃昏 行經的路徑達3-4公里
筆者去年到日本大學訪問，親睹日本合鴨水稻會農民養殖合鴨成功控制雜草。回國後商請宜蘭黎明農場蕭龍城班長贈送小自鴨50隻，開始在機稻田養殖白鴨。台灣一期作插秧甚早，氣溫乍暖還寒，小鴨子太早放入稻田中，易受寒。原則上小鴨出殼後，夜間需要保溫，自天可以讓其學習戲水，I5天後始可放飼稻田中。二期作由於氣溫較高。以在插秧一週秧苗固著後，將小鴨放飼田間。
養殖鴨子在稻田中，能夠控制雜草，主要在於鴨子覓食的過程，來回游走，攪混田水，混濁的田水使得剛剛萌發的雜草幼苗，得不到陽光而無法生長，或使雜草種子無法萌發，加上鴨蹼每天的踐踏，幾乎可以完全抑制插秧後萌發的雜草。 有機鴨肉結實美味少脂肪 省錢環保還可以增加收入
到了水稻抽穗期，鴨子會開始啄食稻穗，此時必須將鴨子移至鴨舍肥育。由於白鴨以褔壽螺為飼料，生長快速，體重己達 3 公斤，稍加肥育，即可出售。若以天然飼料如麥片或米糠等餵食，按照澳洲的有機基準，仍符合有機鴨之標準。飼鴨之稻田由於鴨糞含有養分，足以肥田，應酌量減少三分之一氮素的施用量，以免稻株過分徒長。稻株由於鴨子在田間行走或啄食，分蘗數會略受影響而小幅降低，但稻桿硬挺，不易倒伏，稻穗結實豐碩，粒粒飽滿。
福壽螺體的營養成分為蛋自質10%，脂肪2%，每100公克螺肉的熱量僅有57卡。覓食福壽螺之有機鴨，由於每天行走數公里，肉質結實，福壽螺又屬高蛋白質、低脂肪飼料，養出來的有機鴨肉，脂肪含量低，肉質鮮美，可以賣到很好的價錢。如果養殖蛋鴨，鴨蛋蛋黃紅潤，更屬極品。值得地方政府大力推廣，鼓勵農民在稻田養殖鴨子、不但可以控制田間雜草及福壽螺，提高收益，也可以減少農用藥劑的污染，維護水田生態環境。(本實驗蒙農委會經費補助)
2003/11/18
根據觀察，一群鴨子每天從清晨到黃昏，行經的路徑達3-4公里。5公頃稻田放養30隻白鴨,即可讓福壽螺及卵塊清潔溜溜。本場在有機稻田養殖鴨群，除有效控制雜草，還得到意外的驚喜，就是鴨群居然把令全國乃至全東南亞，人人束手無策而繁衍快速的福壽螺，吃得乾乾淨淨。本場第三區大約 5 公頃的有機稻田，只放養了 30 隻白鴨，居然在抽穗前，田間已經找不到任何福壽螺及卵塊的蹤跡。估計成鴨如果不餵食其他飼料，每隻鴨子每天可以吞食 50-100 個幼螺。
過去使用「三苯醋錫」防治褔壽螺，由於含有劇毒，可能致癌，是一種毒性很強的藥劑。農委會通令自民國88年1月1日起禁用。新藥如「耐克柔」毒性雖較小,但價格昂貴。所以養鴨子控制褔壽螺，是最省錢最環保的方法。此外，鴨子還可以賣錢，增加農家收入。
