法國研究指出 有機營養價更高 2009/09/14
A+
A-
根據法國食品安全局一項報告發現,有機食品含有較少的殺蟲劑和硝酸鹽(此化學物與糖尿病和老年癡呆症等健康問題有密切的關係),故對於人體相對佳。
澳洲有機聯盟的主席,陳述了最新詳盡和嚴謹的有機食品營養評價與發現,有機食品具有較高水平的礦物質和抗氧化劑。
根據同期的農學食品安全科學期刊評論(2009/09/03),有機食品經過嚴格的科學標準把關,並確保可持續發展。
法國食品安全署的研究點出有機產品的特性:
1. 有機植物產品含有較多的乾物質(更多營養密度)
2. 有較高水平的礦物質
3. 含有較多的抗氧化劑,如酚和水楊酸(聲稱可防止癌症,心臟病和許多其他健康問題)
4. 有機畜產品含有較多的不飽和脂肪酸(防止心臟病)
5. 碳水化合物,蛋白質和維生素含量記錄充足
6. 94-100%的有機食品不含有任何農藥殘留
7. 有機蔬菜中含有少於一般約50%的硝酸鹽(高硝酸鹽與糖尿病和老年癡呆症等健康問題相關)
8. 有機雜糧中含有的黴菌毒素(例:黃麴毒素)與一般雜糧相似
☆資料來源:Organic Consumers Association
☆文字翻譯:宜蘭大學有機產業發展中心