多吃洋蔥好處多

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  根據初步的研究報告,洋蔥除了可為飲食添加風味,或許也能強化骨質。

瑞士伯恩大學的研究人員發現,老鼠吃了少量洋蔥後,骨質流失的機率大減。研究報告的作者布雷尼森說,這項報告顯示,吃洋蔥可能有助防治骨質疏鬆症。但他指出,人類至少一天要吃400公克的洋蔥,才會和老鼠的洋蔥攝取量相當。


布雷尼森說,這不是第一項有關食物能強化骨質的研究,舉例而言,他和同僚已證明,其他蔬果可能也能阻止老鼠的骨質流失。他說,想利用飲食強化骨質者,應該也要攝取乳製品,因為乳製品也有此功效。


  洋蔥除含蛋白質、糖、鈣、磷、鐵和多種維他命外,還含有二烯丙基、二硫化合等成分,具有殺菌、抗血管硬化和降低血脂等特殊功能。


常吃洋蔥,有助恢復血液的抗脂能力,可防治高血壓,減少心臟病發和中風的機會。洋蔥對發炎的傷口有驚人的療效,用搗成糊狀後的洋蔥所揮發的濃烈氣味連薰10分鐘,即可止傷口疼痛,並能加速癒合。


中醫認為,洋蔥性味甘、辛、平,食用洋蔥有止咳、化痰、利尿的作用。將生蔥頭搗成泥外敷,可治外傷、潰瘍、瘡癤。有民間偏方說,咀嚼生洋蔥,還可防治傷風感冒及多種口腔炎症。


美國加州大學一位顯微生物學教授經深入研究後發表,洋蔥具有獨特的抗癌功能,尤以防治胃癌的效果最為顯著。這是因為洋蔥含有一種名為「櫟皮黃素」的化學物質,試驗顯示,櫟皮黃素可抑制癌細胞的生長。據統計,常吃洋蔥的人患胃癌的比例,較少吃洋蔥的人要低25%。

資料來源:2005年05月16日,動物試驗證實多吃洋蔥有助防治骨鬆,編譯楊慧娟/路透紐約電,食物的奧秘》洋蔥抗菌降血脂,孫達明,民生報

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