空腹、脫水 別吃楊桃

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 許多人吃過楊桃、楊桃汁或楊桃蜜餞;一般來說,楊桃是對健康有益的水果,但是,吃得太多或對有些吃不得的人,吃了楊桃就會造成一些遺憾。


腎功能正常者在空腹及脫水狀態下,短時間吃入大量楊桃後,會產生可逆性急性腎衰竭,而造成急性腎衰竭的原因,是因楊桃含有大量的草酸,食入過量會造成草酸會堆積於腎小管,而使腎小管壞死。


尿毒症或慢性腎衰竭的病人,食用楊桃會產生肢體麻木、痙攣、意識不清及死亡。再者楊桃含有未知的神經毒素,腎功能差者,會因排除能力不好而中毒。


  民間常見的草藥如酢漿草、羊蹄等植物也含有高量的草酸鹽,中藥中則首推大黃,蔬菜中以菠菜所含的草酸最高,其他常見的食品如秋葵、萵苣、花生、胡桃、芝麻、小麥胚芽、可可、胡椒。一般說來,中藥很少單用大黃一種藥材;而蔬菜通常經過烹煮,並且多種食品一起食用,中毒的風險較低。


楊桃雖然是一種不錯的水果,一般民眾適量食用相當安全,對患有腎功能障礙的人,則應避免食用楊桃及其加工製品,一般人也應避免在空腹及脫水的情況下大量食用楊桃。

資料來源:顧祐瑞/中國醫大中藥所助理教授,中國時報,E2/醫藥保健,2005/05/29

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