吃木瓜,增加胃腸動力

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眼下正值木瓜上市,黃橙橙的木瓜果肉令人食欲大增。木瓜不僅有著讓人垂涎欲滴的果肉,還有豐富的營養價值。此外,對于胃腸道功能不良的人來說,木瓜還有幫助消化的作用。


我們吃下去的肉類中的蛋白質要分解成氨基酸才能被人體吸收,人體分解蛋白質主要是靠胃分泌的胃蛋白黴和胰腺分泌的胰蛋白黴,如果人分泌這些黴的量減少或分泌出現了異常,吃下去的肉類蛋白消化和吸收就有問題,導致消化不良。


在木瓜中的乳狀液汁,含有一種被稱為“木瓜酵素”的蛋白質分解黴,它跟胃蛋白黴和胰蛋白黴一樣,能夠分解蛋白質,因此能幫助我們消化肉類蛋白質。飯後吃木瓜,可以幫助消化,有輔助治療腸胃炎、消化不良的效果。


在煎牛排前,我們常用到的“松肉粉”或是“嫩精”中就含有木瓜酵素,它的作用就是將肉類的結締組織和蛋白質分解,讓肉吃起來更鮮嫩可口。根據這個道理,用木瓜燉肉的話,肉質也會更嫩更美味。


除了幫助消化的功能外,木瓜酵素還有分解並去除肌膚表面的老化角質層的作用,常被應用在化妝品中。木瓜還富含β胡蘿卜素,這是一種天然的抗氧化劑,能有效對抗全身細胞的氧化,破壞使人體加速衰老的氧自由基。因此,常吃木瓜還有美容護膚、延緩衰老的功效。
 

資料來源:/姚克勤,解放日報網絡部/新聞晨報 ,2005/05/21,網 址

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