臺東大學有機農夫市集

自從去年五月開始，無論是透過地方政府或相關協會，在農糧署樂觀其成的鼓勵和補助下，有機農民得以到各處參與市集、拓展銷售管道，消費者也因此受惠，並且能夠與生產農民面對面溝通。讓各地有機農民市集如雨後春筍般的開市經營、遍地開花，真是熱鬧非凡。

不同於臺灣西部，人氣和買氣都不虞匱乏的市集，臺東縣的有機農夫市集有著內憂外患的隱憂。從2010年5月10日起，由臺東縣政府農業處和臺東大學合作試辦到去年年底，因為補助資源分裂，而有機農民重的狀況下，造成有機農夫市集遇到許多瓶頸，亟得突破。目前一週有2個有機市集在不同場地開辦，分別是「臺東大學有機農夫市集」和「臺東有機農夫市集」，卻是同一批農友。

畢竟臺東市的有機消費市場尚未成熟，是否需要設置這麼多的有機市集？有待後續觀察。不過東大有機農夫市集的推動者，臺東大學理工學院院長劉炯錫表示，不論日後資源和條件如何，都已允諾目前在東大有機農夫市集設攤的有機農民，會陪大家繼續走下去。

臺東縣的有機栽種面積約373公頃，占全國有機農業耕種面積的13%，可見發展有機是水到渠成之事。許多資深有機農民曾在臺中的興大賣了多年有機米的梁正賢說，有親友甚至為了買有機蔬果，不辭千里跑到臺中和南投去，現在臺東有自己的有機農夫市集，就不用跑到其他縣市去了。可見臺東市非常需要有機市集，作為生產者與消費者交流的平台。

由於臺東大學即將遷校擴建，原校址期許朝向「有機天然生活館」發揮。以「自然有機健康文藝休閒中心」為方向，連結校區轉型後增加的休閒觀光系所和其他新的系所，並與校外企業形成共識，創造當地一大亮點。校園周圍約17公頃，未來將以「自然有機健康文藝休閒中心」為心臟，整合成一個有機大環境。

未來東大有機農夫市集也會以興大為榜樣，不只要迎頭趕上，更希望以「在地」為出發點，配合農場和民宿 · 整合成為環保生態旅遊或是有機生態之旅；再讓有機市集成為旅遊觀光的一部分，形成臺東的「綠色旅遊」成為一個大型自然環境教學場所。

其實要在臺東推廣有機市集，有它先天的難度，因為臺東本身就是個農業大縣，居民或多或少都會自己種菜養雞，要在這裡賣有機蔬果，當然有難度。同時，有機商品的價位一直給人「有錢人才吃得起」的刻板印象，再加上宣傳和廣告的經費不足，對臺東大學來說，推廣有機市集的確得絞盡腦汁。但是經過一年來的努力， 市集已慢慢建立穩定客源，有些餐廳和公教人員甚至在早上 7 點剛開市就來排隊、沒－會就被搶購一空，高麗菜價還可以維持在 l 斤 40 元的價格，未來發展發展是可期的。

未來希望農民能夠透過更多的相處和收攤後的相聚，凝聚市集的向心力。市集需要靠長期累積和農民耐心培養與消費者之問的信任，更重要的是，要有熱心且願意陪伴農民走過過渡期的專業經理人。在劉炯錫院長及專案經理楊春桂身上，我們看到東大有機農夫市集未來的希望。

臺東大學有機農夫市集
地址：臺東市中華路一段684號
電話：(089)355-465#4305創新育成中心

資料來源：Amanda，有機誌，2012年5月。