綠茶抗癌機制新發現

　　Rochester
大學醫學中心的 Thomas A. Gasiewicz
教授等人研究發現，綠茶能透過影響與癌症有關的蛋白質以對抗癌症。此些蛋白質亦為新藥研發的目標。先前認為綠茶有助於人類對抗如乳癌和肝癌，但尚未找出相關機制。此成果則提供了相關的科學證明。
　　Gasiewicz 教授和 Christine Palermo 等人發現， chaperone
蛋白 HSP90
與綠茶的保護功效有關。其他研究已發現，許多癌細胞在健康細胞所含的
HSP90 濃度下，生長快速；而抑制 HSP90
後，則使有助於癌細胞生長的蛋白質含量降低。
　　目前許多藥物的研發，正如同綠茶的作用，亦針對抑制
HSP90 進行，。Gasiewicz
認為，我們應能透過綠茶，發現調控 HSP-90 的新方法。

　　Gasiewicz
為研究戴奧辛的專家。其團隊已發現戴奧辛如何影響 AH
(aryl hydrocarbon)
受器；其與開啟有害基因有關，為引發癌症的原因之一。他們於兩年前發現
AH 活性，受到綠茶內含有的 EGCG (epigallocatechingallate)
所抑制。EGCG 與發現於甘藍、葡萄內的類黃酮 (flavonoids)
相似，有助於阻止癌症。
　　Gasiewicz 說：「原本預期 EGCG 藉由直接與 AH
受器結合以產生作用，但事實並非如此。」EGCG 先與 HSP90
結合，有助於其他蛋白質的穩定；而 HSP90 則無法開啟 AH
受器，進而阻止許多有害基因的活化過程。