【葉用甘藷 最受歡迎的有機蔬菜】

葉用甘藷俗稱甘藷葉，別稱蕃薯葉、地瓜葉等，為旋花科牽牛花屬多年生蔓性草本植物，主要食用部位為葉及葉柄或嫩梢。

栽培土壤以含有機質之壤土、砂質壤土及排水良好之黏質壤土均可。葉用甘藷栽培因病蟲害發生較少，故農藥使用較少，且比其他葉菜類蔬菜較耐颱風及豪雨，加上再生能力強，已成為台灣地區重要的夏季蔬菜。葉用曲藷營養物質豐富，包含多種維生素及人體所需營養素，能預防心血管系統的脂肪沉積，粗纖維則能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸管的作用。

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           葉用甘藷-最受歡迎的有機蔬菜          媳婦熬成婆的保健蔬菜-甘藷菜     ( PDF檔)

資料來源：路全利，吳映蓉，鄉間小路，96年4月號。